Рецепта стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове. Гръцка салата: вкусни и прости класически рецепти Обикновена рецепта за гръцка салата
![Рецепта стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове. Гръцка салата: вкусни и прости класически рецепти Обикновена рецепта за гръцка салата](https://i1.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/5419/2300901.jpg)
Ако попитате различни хора как изглежда класическата гръцка салата, няма да получите категоричен отговор. Някои ще си спомнят, че всички съставки в това предястие са нарязани много едро. Други казват, че салатата съдържа домати, черни маслини и сирене фета. А трети ще кажат, че това леко предястие е самото въплъщение и квинтесенция на изискаността в гръцката салата не е обичайно да се дава воля на кулинарното въображение. Най-много, което готвачът може да направи, е да замени фета с друго подобно сирене, да добави маруля или да увеличи калоричното съдържание на закуската, като добави пържени пилешки гърди или варени скариди. В тази статия ще разгледаме как да си направим класическа гръцка салата, без да излизаме извън канона. По-долу ще прочетете най-правилната рецепта стъпка по стъпка, допълнена със снимки. Ще ви покажем и как неусетно да разнообразите ястието, така че да бъде разпознаваемо като „Хориатики“, а не като нещо друго.
съставки
От какво трябва да се състои световноизвестната и много популярна гръцка салата? Класическата рецепта е много строга в това отношение. Определено се нуждаем от пресни зрели домати. И това не трябва да са чери домати или жълти зеленчуци, а истински, пълноценни червени домати - три броя. Да се запасим със същото количество пресни краставици. Те могат да бъдат малки - вкусът им не трябва да доминира. Той има за цел само да придаде свежест на цялото ястие. Неопитен готвач може да си помисли, че е по-добре да вземете маслини без костилки за салата - ядещите не рискуват да си счупят зъбите. Но това не е вярно. За хориатика изберете само големи черни маслини с костилки. Ще ви трябват триста грама от тези маслини или буркан консервирани. Незаменима съставка на предястието е червеният салатен лук. Няма горчивина, напротив дори е леко сладникава. Единствените подправки, които добавяме са черен пипер, сол и сух риган. И трябва да подправите салатата с истински екстра върджин зехтин.
Нейно величество фета
Доминиращият вкус на класическата гръцка салата е това сирене. Само по форма и консистенция прилича на нашето сирене. Но гръцкото сирене фета е специално. Приготвен от козе или овче мляко, той има деликатен вкус, който абсолютно не засенчва зеленчуците и другите съставки на закуската. Напротив, фета благоприятно подчертава зрелостта на доматите, свежестта на краставиците и пикантността на маслините. Но сиренето фета и сиренето Adygei имат твърде остър и кисел или солен вкус. Цялата хармония на „Хориатик“ ще бъде нарушена, ако замените фета с някакъв домашен ерзац. При аранжиране на салата сиренето и зеленчуците не се смесват в класическата рецепта. Когато всичко е готово, отгоре внимателно наредете кубчетата фета. Що се отнася до дресинга, по същите причини не трябва да заменяте зехтина със слънчогледово, царевично или рапично масло.
Гръцка салата. Класическа рецепта стъпка по стъпка
Много лесно се прави това предястие, което се сервира в най-добрите ресторанти по света. Дори начинаещ готвач, ако следва рецептата, ще се справи перфектно с тази задача. Основното и задължително условие за приготвяне е, че всички съставки трябва да бъдат едро нарязани. Единственото изключение е червеният салатен лук, който трябва да се нареже на тънки кръгчета. Choriatiki създава впечатлението за проста колекция от най-пресните зеленчуци, така че според класическата рецепта гръцката салата дори не е необходимо да се смесва. И така, вземаме съд - по-скоро дълбок, отколкото плосък - и започваме да готвим. Първо нарежете на едро доматите и краставиците. Върху тях изтръскайте кръгчетата лук. Поставете маслини отгоре. Моля, обърнете внимание, че ние не премахваме семената според класическата рецепта. Поръсете със сол, черен пипер и половин чаена лъжичка сух риган. Намажете сиренето фета, нарязано на големи кубчета. Залейте ястието с 50-70 милилитра зехтин.
Рецепта с черен пипер
Снимките на класическата гръцка салата често показват предястието като многоцветна смес от червени, зелени, бели, черни и жълти съставки. Какво придава финалния щрих на ястието? Това е сладък пипер. По принцип можете да вземете червена, зелена и бяла шушулка. Това няма да повлияе на вкуса. Но за красота, за хармонична палитра е по-добре да вземете жълт или оранжев пипер. Отрежете дръжката, отстранете всички семки, измийте и нарежете по диагонал на едри ленти. Поставяме предястието в следния ред. Сложете доматите, краставиците, чушките и лука в купа за салата. Изсипете четири супени лъжици зехтин в буркан с капак. Изстискайте сока на половин лимон. Посолява се, поръсва се с черен пипер и сух риган. Завийте капака и разклатете буркана енергично, докато дресинга се превърне в емулсия. Залейте салатата със соса. След това слагаме отгоре фета и маслини. Да сервираме. В самата Гърция тази салата се нарича „село“.
Рецепта с листа от маруля
Тази вкусна лека закуска често се сервира върху листа от маруля. Това го прави подобен на не по-малко известния Цезар. Но листата от маруля са различни. Някои имат подчертан пикантен или орехов вкус, други са неутрални, а трети, като Айсберг, имат хрупкави свойства. Имаме нужда от тези с повече сок. В самата салата има достатъчно. Нека припомним, че съставките включват зрели домати, пресни краставици, а маслините добавят течност с маринатата си. За да направите всички компоненти да изглеждат органични, нека използваме салата Айсберг като „стойка“ за Choriatiki. Римските листа също ще работят. Но рецептата не препоръчва добавянето на рукола и други билки към класическа гръцка салата. Силният им вкус може да наруши деликатната хармония на ястието. Листата от маруля могат да се използват не само като купа, в която да сложите лека закуска. Но тогава трябва да ги накъсате на големи парчета на ръка. Кога трябва да се добавят? Нарязваме доматите, обелените краставици и лука. Накъсваме две средни листа маруля с ръце. Смесете масата. Върху него се нареждат маслини и сирене. Подправете със соса.
Класическа гръцка салата с китайско зеле
Нарежете малка глава зеле на едри ивици. За да възстановите свежестта, е препоръчително да измиете китайското зеле с ледена вода и да изсушите бързо. Като се има предвид, че зрелите домати неизбежно ще пуснат сок, по-добре е да се отървете от излишната течност. Пекинското зеле, дори нарязано на парчета, ще бъде най-долният слой. Поставете червени домати, нарязани на едри филийки, върху светлозелена подложка. Обелете краставиците. Този зелен слой ще „лежи“ върху червените домати. Отгоре отива червен или оранжев пипер, нарязан на дебели ленти. Поръсете всичко с кръгчета сладък лук. Добавете черни маслини и фета. Класическата рецепта за гръцка салата с китайско зеле препоръчва да залеете предястието със сос от зехтин, сока от половин лимон и сух риган със сол и черен пипер. Ястието се сервира без да се разбърква.
Гръцка салата с италиански привкус
Това предястие само леко се отклонява от канона. Вместо сух риган - типична подправка за Гърция - ще използваме пресен босилек, който е много популярен в Италия. Трябва да се помни, че растение с лилави листа е по-пикантно, със силен аромат, а със зелени листа - по-малко. Как да подготвим, тоест в какъв ред да сложим съставките в такава гръцка салата? Класическата рецепта има следните инструкции в това отношение. Първо нарежете сладкия лук на половин пръстени. Пасирайте, посолете, поръсете с няколко капки балсамов оцет (може да го замените с винен). Накъсваме с ръце Lollo Rossa или Iceberg (няколко листа)... Може и по различен начин. Ако използвате листа от маруля като купа, постелете дъното на съда с тях. Върху тях нареждаме на слоеве краставици, чушки и домати. Сол. След това поставете половин пръстени маринован лук. Фета, черни маслини и босилек допълват гарнитурата на предястието. Облечете гръцка салата с класически екстра върджин зехтин.
Рецепта с бяло зеле
За разлика от сестрата на Пекин, нашата „кралица на зеленчуковата градина“ е по-твърда и сочна. Затова трябва да се накълца възможно най-тънко. Ще ви трябва половин малка глава зеле. Настърганото зеле трябва да се намачква с ръце, за да пусне сок и зеленчукът да омекне. Ще ви помогнат и два обелени моркова, настъргани с едри стърготини. След това класическата рецепта за гръцка салата със зеле препоръчва добавянето на обичайния набор от зеленчуци. Можете също да включите жълт или оранжев пипер в списъка на съставките. В това ястие са необходими домати, краставици, лук, маслини и фета. Не забравяйте да посолите салатата и да я поръсите със смлян черен пипер и сух риган. Предястието се подправя със зехтин, смесен с лимонов сок. И въпреки че бялото зеле и морковите правят това ястие малко като гръцка салата, класическата рецепта позволява такава малка славянска свобода.
Фета, фетакс, сирене - разрешени ли са замени?
Богат човек, който има достъп до всички продукти, ще каже, че всяко класическо ястие използва само онези съставки, които са посочени в рецептата. Но един добър готвач, който е принуден да съществува в условия на заместване на вноса, ще може да създаде вкусна гръцка салата дори с топено сирене Дружба. А закуската ще бъде още по-автентична, ако в нея използвате продукт като фетакса. Въпреки сходството на имената, това сирене се различава от предписаното в класическата рецепта за гръцка салата. Фета се прави от овче мляко с добавка на козе мляко. Това сирене е почти безсолно, много нежно, с рохкава консистенция. Fetaxa е по-евтин вариант. Сиренето се произвежда от краве и овче мляко. Той е подобен на фета в своята деликатна консистенция. Но се отличава рязко с твърде соления си вкус. Това е общото между фетакса и сиренето фета. Възможно ли е да замените деликатното овче сирене с такива ерзаци? Има ли право на съществуване гръцката салата с фетакс? Класическата рецепта позволява такава замяна. Но като се има предвид вкусът на такъв аналог, трябва да осолите ястието много внимателно.
Увеличаваме хранителната стойност на ястието
Гръцката салата се счита за много лека закуска. Обикновено се сервира с горещо ястие от риба или месо. Но можем да минем само с една салата за обяд, ако увеличим нейното калорично съдържание. как? Ето една от рецептите за обилно ястие. Покрийте съда с листа от маруля. Прецедете един буркан сардини от маслото. Рибата се разполовява и се слага върху листата. Отгоре се нареждат краставици, домати и обезкостени черни маслини. Правим дресинг от зехтин, винен оцет (или лимонов сок), сол, риган. Поставете кубчета фета отгоре. Украсете ястието с клончета лилав босилек и каперси.
Рецепта с пиле
Доведете гърдите или филето до пълна готовност. Може да се вари, пържи в олио или да се пече на скара. Имайки предвид неутралния вкус на този вид месо, ние приготвяме класическа "гръцка" салата с фетакса. Солеността на сиренето ще се балансира от пилешкото. Нареждаме продуктите по същия начин, както при салата със сардини от консерва. Нарязаното по дължина месо се поставя върху листа от маруля. Отгоре се нареждат кръгчета лук, домати, краставици, чушки, маслини, сирене. Нека го направим малко по-различно. Към зехтина, лимоновия сок, ригана и солта добавете още една съставка - една ситно нарязана скилидка чесън.
Знаете ли, че класическата гръцка салата, рецептата стъпка по стъпка, за която прочетете по-горе, е включена в Книгата на рекордите на Гинес? И всичко това благодарение на жителите на критския град Йерапетра. През 2010 г. те не пестят сили и създават гръцка салата, която тежи повече от дванадесет тона. Критяните смятат, че за създаването на това ястие са използвани осемстотин килограма първокласна фета. Тъй като знаете рецептата за това вкусно предястие, вие също можете да направите нещо епично у дома, наречено Гръцка салата.
Щедрите гърци се опитват да споделят здравословни и вкусни рецепти със света. Така салата със същото име дойде при нас от Гърция, която придоби широка популярност сред руснаците. По-късно опитни домакини адаптираха класическата технология по свой начин, добавяйки и изключвайки определени съставки.
Гръцка салата "Класика на жанра"
- краставица - 1 бр.
- домат - 3-4 бр.
- зехтин - 85 мл.
- мариновани каперси - 5-7 бр.
- черен пипер - 2 бр.
- сладък лук (за предпочитане лилав) - 50 гр.
- лимонов сок - 60 мл.
- меко сирене (като „Фета“, „Бринза“, „Фетакс“) - 190 гр.
- маслини без костилки - 18 бр.
- Изплакнете доматите, краставиците, чушките. Обелете всеки зеленчук по удобен начин, като оставите само ядливата част. Нарежете краставицата на полушайби, домата на кръгчета, а чушката на къси лентички.
- Отстранете люспите от лука, след това нарежете на пръстени или половин пръстени. Попарете с вряща вода, за да предпазите ястието от възможна горчивина. Поставете готовите зеленчуци в купа за салата.
- Сега нарежете всяка маслина на 2 части (можете да пропуснете тази стъпка), а каперсите нарежете на филийки. Изпратете до основните компоненти. Комбинирайте зехтин с пресен цитрусов сок, поръсете със сол и черен пипер.
- Салатата се залива с дресинга и се разбърква внимателно със супена лъжица. Отделно се работи със сиренето. Първо трябва да се нареже на плочи с дебелина 1 см, след което да се нареже тази плоча на кубчета. Сиренето се слага върху всички продукти.
Гръцка салата с китайско зеле
- меко сирене (например фета) - 140 гр.
- китайско зеле - 190 гр.
- сладък пипер - 1,5 бр.
- ябълков оцет с концентрация 6% - 35 мл.
- Провансалски подправки - по ваша преценка
- зехтин - 110 мл.
- пресен домат - 110 гр.
- маслини - 90-100 гр.
- Измийте зелевите листа и ги накъсайте с ръце на относително еднакви парчета. Измийте сладкия пипер и отстранете семената. Нарежете пулпата на не много дълги ленти.
- Отстранете дръжките на измитите домати и ги нарежете на кубчета. Отцедете водата от маслините, нарежете всеки плод на няколко части. Първо нарежете фетата на плочи, а след това на кубчета с размер 1-2 см.
- Изберете купа за салата и поставете изброените съставки в нея, с изключение на сиренето. Пригответе дресинг от ябълков оцет, провансалски билки, сол и зехтин. Изсипете го върху сместа. Поставете фета върху цялата смес.
Гръцка салата с пилешка кайма и чесън
- Гръцко кисело мляко (натурално) - 180-190 гр.
- меко сирене - 140 гр.
- лук (за предпочитане червен) - 50 гр.
- пилешка кайма - 370 гр.
- домати - 3-4 бр.
- краставици - 2 бр.
- сладък пипер (за предпочитане маринован) - 2 бр.
- чесън - 3 скилидки
- зехтин - 40 мл.
- копър - 30 гр.
- сметана - 160 гр.
- маслини - 15 бр.
- прясно смлян пипер - на вкус
- Разбийте пилешката кайма върху дъска за рязане, докато стане въздушна. Посолява се и се добавя смлян пипер. Добавете скилидките чесън, като предварително сте счукали подправката в преса.
- Месото се поставя в загрят тиган и се запържва в олио до готовност. След това се охлажда и се поставя в купа за салата като първи слой. Лукът се нарязва на колелца и се добавя към пилето.
- Сега отцедете маслото от маринованите чушки, нарежете киселите краставички на парчета с еднакъв размер. Отгоре се нарежда лукът и се добавят нарязаните домати.
- Нарежете краставици, копър и маслини в обикновена купа за салата (нарязани на 2 части). Пригответе дресинг от заквасена сметана, зехтин, подправки и кисело мляко. Напълнете всички съставки с него. Отгоре се нареждат парчета меко сирене и се поднасят студени.
- моркови - 1 бр.
- разтвор на оцет (маса) - 10 ml.
- зрял домат - 4 бр.
- гранулирана захар - 20 гр.
- бял лук - 2 бр.
- смлян пипер - 2 гр.
- краставица - 2 бр.
- сирене фетакса - 100 гр.
- сол - по ваш вкус
- черен пипер - 1 бр.
- червен боб (сух, на пакет) - 300 гр.
- маслини - 17 бр.
- зехтин или царевично масло – всъщност
- Първо трябва да сварите боба. Измийте го през гевгир, след което го накиснете в отделен съд за 5 часа. След определеното време излейте водата и сварете боба до омекване.
- Сега изплакнете и сварете морковите, след това ги оставете да изстинат и ги обелете. Нарежете зеленчуците в произволен ред (кубчета, филийки, половинки, барове и др.).
- Отстранете кожата от лука и нарежете зеленчука на половин пръстени. Смесете кристалната захар с оцета и 200 мл. вода. Поставете лука в този разтвор за 15 минути. След това отцедете течността.
- Измийте доматите, краставиците и чушките. Изрежете всички неядливи части. Доматите се нарязват на филийки, краставиците на филийки или пръчици, чушките на лентички.
- Сега комбинирайте всички съставки за салата. Отделно пригответе дресинга: измерете необходимото количество олио за заливане, посолете и поръсете с черен пипер. С тази смес се овкусяват зеленчуците, отгоре се нареждат маслини и кубчета меко сирене.
Гръцка салата със сини сливи
- зехтин - 90 мл.
- Сирене "Бринза" - 160 гр.
- краставица - 90-100 гр.
- лилав лук - 1 бр.
- маслини - 45 гр.
- Чери домати - 10 бр.
- сини сливи - 3-4 бр.
- сладък пипер - 60 гр.
- риган - по ваш вкус
- Изцедете сиренето от течността и го оставете да се отцеди. След това се нарязва първо на плочи, а след това на еднакви кубчета или барове. Накиснете сините сливи в хладка вода за 2 часа предварително и ги подсушете.
- Нарежете сушените плодове в произволен ред и ги наредете в купата за салата на първия ред. Отгоре се нареждат нарязаните на половинки краставици и маслини.
- Сега обелете чушката и я нарежете на ивици. Нарежете чери доматите на 2 части. Поставете съставките в основната купа. Тук нарежете лука.
- За дресинга смесете зехтина със сол и смлян пипер, добавете ригана. Салатата се залива със сместа, гарнира се с кубчета сирене и се оставя на студено за 15 минути.
Гръцка салата с репички
- маслини - 12-16 бр.
- домат - 3 бр.
- репички - 7 бр.
- краставица - 1 бр.
- ябълков оцет - 40 мл.
- зехтин или царевично масло - 90 мл.
- сладък пипер - 1,5 бр.
- меко сирене "Фета" - 160 гр.
- Измийте доматите с репичките, краставиците и чушките. Освободете всички зеленчуци от негодни за консумация части. Нарежете репичките на тънки филийки, краставиците - на филийки, доматите - на кубчета или кубчета, чушките - на лентички.
- Сложете зеленчуците в купа за салата и добавете разполовените маслини. Смесете оцета със зехтин, сол и смлян черен пипер. С тази смес се овкусява салатата.
- Разпределете ястието в чинии и отгоре наредете кубчета меко сирене Фета. Можете да замените последната съставка с фета сирене или фетакса. Сервира се охладено.
- листа от маруля - 70 гр.
- меко сирене (подходящо е фета) - 190 гр.
- маслини - 180 гр.
- Арменски лаваш (тънък) - 2 бр.
- лимонов сок - 25-30 мл.
- краставица - 2-3 бр.
- скилидки чесън - 3 бр.
- зехтин - 60 мл.
- домати - 4 бр.
- черен пипер - 1 бр.
- Маслините се освобождават от течността и се нарязват на 2 части. Измийте доматите и краставиците, избършете и нарежете. Отстранете чесъна от черупката и го накълцайте с нож или преса.
- Сиренето първо трябва да се настърже на филийки с дебелина 1,5 см, след което всяка филия се нарязва на кубчета. Накъсайте марулята с ръце или нарежете на едри парчета.
- Вземете дълбока купа. Сипете лимонов сок, зехтин, наситнен чесън, провансалски подправки (по желание), ситно нарязан копър (по желание), сол и черен пипер.
- С получения дресинг залейте всички съставки на салатата, с изключение на сиренето. Поставете фета отгоре. Сега разстелете пита хляба на масата, сложете половината от салатата върху него. Покрийте с втори лист лаваш, добавете втората част от „гръцкия“.
- Завийте цялото съдържание на руло. За да не пада плънката, подгънете краищата навътре. Преди сервиране нарежете "наденицата" на порции с дебелина 6-8 см. Сервирайте салатата охладена.
Гръцка салата с масло
- зехтин - 110 мл.
- прясна краставица - 1-1,5 бр.
- меко сирене "Фетакса" - 145-160 гр.
- ябълков оцет - 10-15 мл.
- Провансалски билки - по ваш вкус
- маслини - 12 бр.
- масло - 60 гр.
- маруля или китайско зеле - 50 гр.
- Чери домати - 5 бр.
- Изплакнете чери доматите, нарежете всеки домат на 2 части. Измийте краставиците, отрежете опашките, нарежете на половинки. Разполовете маслините. Комбинирайте всички съставки в купа за салата.
- Нарежете листата на марулята с нож или ги накъсайте на сравнително еднакви парчета с ръце. Добавете към зеленчуците. Разтопете маслото на пара или водна баня, смесете го със зехтина, подправките и оцета.
- Салатата се залива с приготвения дресинг, разбърква се и се посолява. Ако не е достатъчно, въведете съответния компонент. Сега извадете фетакса от опаковката, нарежете на кубчета и украсете готовото ястие.
Гръцка салата с цвекло
- Чери домати - 7 бр.
- краставица - 1 бр.
- цвекло - 0,5 бр.
- пресен лимон - 25 мл.
- зехтин - 60 мл.
- маслини - 8 бр.
- листа от маруля - 5 бр.
- сирене фета - 90 гр.
- Измийте всички зеленчуци и ги нарежете на кубчета, филийки, пръчици или ленти. Ако желаете, можете да добавите черен пипер към салатата, като го освободите от семките.
- Сварете цвеклото, след което го оставете да изстине и нарежете на кубчета. Разбъркайте основните съставки. Накъсайте листата маруля в купа за салата и пригответе дресинг от лимонов сок и олио.
- Нарежете сиренето на кубчета с еднакъв размер, след което го сложете върху всички съставки заедно с маслините. Оставете салатата да престои в хладилника за 20 минути и сервирайте.
Гръцката салата се консумира като самостоятелно ястие и се комбинира с месо, риба и гарнитури. Има много рецепти, които разгледахме по-подробно. Изберете опцията, която харесвате, и започнете да готвите. Експериментирайте със зеленчуци и подправки.
Видео: рецепта за класическа гръцка салата
Това е сочна, цветна и здравословна закуска, за която може би всеки е чувал. Той ще бъде полезен в диета, подходящ за семейна вечеря и дори за посрещане на гости. Нека видим как да приготвим гръцка салата, спазвайки традициите и добавяйки други съставки.
Класическата рецепта е най-простата. За да го приложите, ще ви трябват само наличните компоненти.
Необходими продукти:
- една глава лук за салата;
- домати и краставици - по две парчета;
- две супени лъжици зехтин;
- всякакви подправки по ваш вкус;
- 0,3 кг маслини без костилки;
- около 200 грама сирене Fetax.
Процес на готвене:
- Измиваме зеленчуците от списъка, нарязваме ги на квадрати и ги слагаме в купа за салата.
- Поставете кръгчета лук, отгоре маслини и добавете Фетакс на кубчета.
- Съставките се поръсват с избраните подправки и се заливат с олиото. Сега можете да поднесете ястието на чакащите, без дори да разбърквате.
Провансалските билки се съчетават добре с пресни зеленчуци. Но в сезона, когато има млади зеленчуци, по-добре е да ги използвате.
Рецепта за готвене със сирене
Гръцка салата с фета сирене е вариант за случаите, когато няма сирене, което се използва в традиционната рецепта.
Подгответе набор от продукти предварително:
- половин буркан маслини;
- подправки по ваш вкус;
- две големи лъжици зехтин;
- 0,1 кг сирене;
- един сладък пипер.
Процес на готвене:
- Нарежете краставиците и доматите на едро и ги наредете в избрания съд. Отстранете капачката и семките на чушката, нарежете я на ситно и смесете с останалите съставки.
- След това в купата за салата се изпращат маслини и солено сирене, които също нарязваме на спретнати малки квадратчета.
- Залейте с определеното количество растително масло и овкусете с подправки по желание.
С пиле и крутони
В тази версия на приготвяне се използват крутони, които придават на ястието специална пикантност и известна прилика с популярния Цезар.
Можете сами да си направите крекери във фурната, а ако нямате време, купените от магазина ще свършат работа, без да компрометират вкуса на ястието.
Пригответе предварително следния набор от храни:
- 100 грама маслини;
- малък сладък лук;
- билки и подправки на вкус;
- две краставици и същия брой домати;
- 0,3 кг пилешко филе;
- листа от маруля;
- три супени лъжици зехтин;
- 0,1 кг Фетакс;
- 50 грама бели крекери.
Процес на готвене:
- Измиваме салатата, накъсваме я на всякакви парчета и я слагаме в чиния. Отгоре ще отидат домати и краставици, нарязани на средни парчета, както и лук на половин пръстени.
- Пилето се сварява, нарязва се и се добавя към останалите продукти.
- Остава само да покриете ястието с маслини, кубчета Фетакс и бисквити, да овкусите с подправките и да полеете със зехтина.
Как да си направим салата от гръцки боб
Това не е най-често срещаният вариант за приготвяне на обсъжданото ястие, но не пропускайте да го опитате. Може би ще ви хареса дори повече от класическата салата.
Необходими продукти:
- връзка листа от маруля;
- 40 милилитра зехтин;
- две краставици и два твърди домата;
- чаша боб;
- 100 грама маслини;
- една глава син лук;
- 0,15 кг Fetax.
Процес на готвене:
- Преди да започнете да готвите, трябва да накиснете боба и след това да го сварите до готовност.
- Поставете настъргани листа от маруля в чиния и върху тях наредете нарязаните на кубчета зеленчуци. След това идва ред на половин кръгчета лук, а след това и боб.
- Смесете зехтин с различни подправки, като провансалски билки, за да създадете интересен пълнеж. Залейте го върху ястието.
- Остава само да добавите маслини и кашкавал, нарязан на малки кубчета.
Със сирене Фета
Леката, ярка салата е идеална за всяка гарнитура и ястие с месо. Може да се приготви не само с вече обсъдените сирена, но и със сирене Фета, което се прави от козе мляко.
Необходими продукти:
- всяка смес от пресни билки;
- две супени лъжици зехтин;
- 0,2 кг краставици;
- до 200 грама фета;
- половин буркан маслини;
- свежа салата - връзка;
- малка глава лук за салата;
- шушулка сладък пипер.
Процес на готвене:
- Пригответе голям съд, в който ще наредите всички продукти.
- Измийте листата от маруля, накъсайте ги с ръце и сложете в чиния.
- След това се нарязват на ситно краставиците, доматите и чушките, които предварително трябва да бъдат почистени от семките. Поставете всички зеленчукови филийки върху листата.
- Добавете лука, нарязан на половин пръстени, сиренето на кубчета и маслините. Всичко това подправяме с подбрани подправки по наш вкус. Предястието се залива със зехтин и може да се сервира.
С китайско зеле
Подгответе всички необходими продукти предварително:
- козе сирене 200 грама;
- същото количество Пекин;
- шушулка нелюта чушка;
- няколко домати и същия брой краставици;
- зехтин - три супени лъжици;
- подправки на вкус;
- 0,1 кг маслини.
Процес на готвене:
- Всички зеленчуци, посочени в списъка, измиваме добре и ги нарязваме: зелето на ивици, краставиците и доматите на ситно. Първо отстраняваме семките от чушката и също я навиваме на кубчета или къси лентички.
- Поставете всички натрошени съставки в избрания съд, добавете към тях козе сирене и маслини.
- Остава само да полеем ястието със зехтин и да добавим подправки.
Не добавяйте сол към салатата, докато не я опитате. Сиренето вече е доста солено, можете да сбъркате и да прекалите с обичайната пропорция.
Гръцка салата в пита хляб
Това ястие е по-скоро предястие, отколкото салата. Ако използвате малък пита хляб или пита хляб, може да се сервира на порции.
Необходими продукти:
- 0,2 кг всяко козе сирене;
- няколко месести домати;
- една глава лук за салата;
- две краставици;
- подправки по ваш вкус;
- две пита хляб;
- 30 милилитра зехтин;
- 100 грама маслини.
Процес на готвене:
- Приготвянето на тази салата не е по-трудно от обикновената. Подгответе всички съставки, посочени в списъка: измийте зеленчуците, почистете чушките от семките и нарежете всичко на малки парчета на квадрати или ивици. Можете да нарежете лука на половин пръстени - това ще направи ястието още по-красиво. Първо поставете всичко в купа.
- Добавете избраното натрошено сирене и маслини, залейте със зехтина, поръсете с подправките. Можете също така да смесите маслото с билки предварително и да го оставите да престои малко - така ще получите по-ароматния сос.
- Смесете получената маса, поставете я върху разгънатия пита хляб и го навийте плътно на руло.
Необходими продукти:
- две супени лъжици лимонов сок и същото количество соев сос;
- лъжица мед;
- 4 супени лъжици зехтин.
Процес на готвене:
- Трябва да се използва течен мед. Ако вашият е гъст, първо го разтворете в микровълнова или по друг начин и едва след това го комбинирайте със соев сос.
- В получената смес налейте лимоновия сок при непрекъснато бъркане на сместа. Продължавайки да правите това, добавете зехтин.
С варен жълтък
Необходими продукти:
- 0,1 л зехтин;
- два варени жълтъка;
- три лъжици зърнена горчица.
Процес на готвене:
- Поставете жълтъците в съд с високи стени.
- С помощта на вилица ги намачкайте на пюре.
- Добавете останалите съставки и разбийте всичко добре с бъркалка или още по-добре с блендер.
- Ако искате синапените зърна да запазят целостта си, то разбийте сместа без тях.
Има много рецепти за гръцка салата. Следователно всеки готвач има възможност да промени вкуса на ястие според предпочитанията си. Но все пак един от най-добрите варианти винаги ще остане класически.
Гръцката или както я наричат още селска салата (Хориатики) е толкова проста, че приготвянето й може да се опише с едно изречение: всички зеленчуци се нарязват на едро, добавят се сирене и маслини, овкусява се със зехтин и се поръсва с риган. Всичко! Гръцката салата Хориатики е готова, можете да се насладите на нейния естествен средиземноморски вкус.
Основното правило на една проста, класическа рецепта за гръцка салата е голямо, грубо, "селско" нарязване. Размерът на парчетата трябва да бъде приблизително 2-3 см. Смята се, че в този вид зеленчуците запазват вкуса си по-добре, а освен това приготвянето на обикновена ежедневна салата не трябва да отнема много време. Но не е нужно да режете сиренето. Най-често върху зеленчуците се нареждат големи резени, а самият човек, който яде, отчупва парчетата с вилица. Въпреки че в ресторантите често можете да намерите фета, сервирана с кубчета.
Необходимите съставки включват: домати, краставици, чушки, маслини и сирене. Понякога се добавя маруля. За дресинг се използва зехтин. И не е нужно да го съжалявате. В Гърция домакините щедро поливат зеленчуците с дресинг; първо, става по-вкусно, и второ, след като ястието се изяде, на дъното на купата за салата ще остане вкусен дресинг - зеленчуковите сокове ще се смесят с масло и сирене. Обикновено се потапя в пресен хляб и получените маслени парченца (ладобуки) са много вкусни!
съставки
- сирене фета 200гр
- домат 3-4 бр.
- краставици 2 бр.
- червен лук 1 бр.
- зелена или жълта чушка 1 бр.
- маслини без костилки 10-15 бр.
- зехтин 3 с.л. л.
- лимонов сок 1 с.л. л.
- сол и черен пипер на вкус
- сушен риган 2-3 чипса.
- маруля (по желание)
Как да си направим класическа гръцка салата
Зеленчуците трябва да бъдат измити и подсушени, а лукът трябва да бъде обелен. Нарязвам краставиците на едри кубчета. Ако имат горчив вкус, не забравяйте да отстраните кожата.
Нарязах лука на тънки полукръгчета. За предпочитане е да използвате червен лук, но ако нямате такъв, ще свърши работа с обикновен бял лук. Не е необходимо да го мариновате предварително или да го поръсвате с лимонов сок.
Почистих чушката от семките и жилките и я нарязах на едри кубчета. Препоръчително е да вземете жълт или зелен пипер, за да изглежда салатата по-елегантна и ярка.
Доматите ги нарязвам по същия принцип като другите зеленчуци, тоест на едро.
Направих дресинга със зехтин, пресен лимонов сок, сол, черен пипер и сух риган. Най-добре е да вземете екстра върджин зехтин, вместо лимонов сок можете да използвате винен оцет, а сух риган, ако е необходимо, може лесно да замени смес от италиански билки.
Сложих всички нарязани зеленчуци в дълбока купа и добавих обезкостени маслини. Залейте с дресинга и разбъркайте.
Подредих гръцката салата в чинии за сервиране и добавих няколко големи резена фета отгоре (може да се нареже на кубчета). Поръсих със сух риган, като го втрих леко с върховете на пръстите си, за да разкрие по-добре аромата си. По желание можете да добавите парченца маруля;
Както можете да видите, рецептата за гръцка салата е проста и бърза, просто трябва да нарежете едро всички зеленчуци и да ги овкусите със соса. Ястието трябва да се сервира веднага след приготвяне. Добър апетит!
Гръцката салата е това, което наричаме най-известната салата в света, която е обичана и често приготвяна в Гърция. За гърците салатата разбира се не е "гръцка", а "селска или селска", както звучи името й в директен превод.
Вече сме приготвили мексиканска салата - , руска - , корейска или по-скоро азиатска - , Сега да опитаме и гръцка.
Трябваше да ям гръцка салата, приготвена от стар грък. Знаете ли, в началото бях малко разочарован, когато видях какво сложи на масата. Но след като го опитах, разбрах, че най-важното е вкусната прясна храна, а не нарязването или сервирането.
В Гърция тази салата обикновено се нарязва на едри парчета. Например един домат ще се нареже на 4, максимум 8 части, а сиренето може да се сервира цяло парче.
Гърците слагат маслини в салата с костилки, естествено свои, гръцки. По-големи са от испанските и имат по-маслен вкус.
Най-важната съставка в гръцката салата според мен е сиренето фета.
Основната билка в салатата е риган и малко босилек.
Салатата също използва шалот, краставици и зехтин.
Като цяло гръцката салата е обикновена версия на селска салата, приготвена от най-елементарните продукти, които селските гръцки домакини имат във всеки дом.
Затова ще готвим по същия принцип и ще използваме това, което имаме в къщата, от съставки, подобни на тези, посочени в рецептите.
Например, вместо шалот, вземете сладък салатен лук или всякакъв лук. Вместо зехтин, всяко растително масло.
Маслини, маслини (общо взето това са едно и също) каквито имате, за предпочитане без костилки. Вместо сирене фета, ако не можем да го намерим, сирене Adyghe, сирене фета или нещо подобно.
Добавете листа от маруля, други подправки, други билки. Може и да не е гръцка салата, но е много вкусна лятна салата и все пак ще я наричаме гръцка.
Меню:
1. Класическа рецепта за гръцка салата
съставки:
- Домати - 3 бр.
- Краставици - 4 бр. (малък)
- Лук - 1 средна глава
- Чесън - 1 скилидка,
- Сладък пипер - 1 бр.
- сирене фета - 180 гр.
- Маслини - 100гр.
- Босилек - 0,5 ч.л.
- Риган - 0,5 ч.л.
- Лимонов сок - 2 ч.л.
- Зехтин - 50 мл.
- Сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
1. Първо, нека приготвим дресинга за нашата салата. Към зехтина добавете лимонов сок, риган и босилек, смлян черен пипер и пресовайте скилидка чесън. Всичко се разбърква добре. Дресингът е готов, засега отделете.
2. Нарежете доматите на средни парчета.
3. Краставиците нарязваме почти по гръцки. Първо разрежете краставицата надлъжно, а след това, като прегънете двете половини, нарежете напречно на парчета с дебелина около 8 мм. или дори малко повече.
4. Сладката червена чушка също нарежете на средни парчета.
5. Нарежете лука на половин пръстени и ги отделете, като направите ивици.
6. Поставете всички зеленчуци в дълбока чаша, добавете обезкостени маслини и подправете с нашия дресинг. Разбъркайте всичко внимателно.
7. Нарежете сиренето на кубчета, като големината отговаря на големината на зеленчуците.
8. Покрийте съда с листа от маруля и сложете нашата салата там.
9. По принцип гръцката салата е готова. Но тук все още няма основен компонент - сирене.
Отгоре поставете кубчета сирене. Сега салатата е напълно готова. Ароматно, сочно.
Сервирайте салатата и виното на масата. Белите вина вървят най-добре с гръцка салата: Совиньон Блан, Сансер, Вино Верде. Използвайте силна лампа вместо слънце. Е, ето ви в Гърция и ядете гръцка салата.
Добър апетит!
2.
Гръцка рецепта - гръцка салата
съставки:
- Краставици - 3-4 бр.
- Домати - 3 бр.
- Сладка чушка - 1 бр.
- Лук - 1 глава
- Маслини (маслини) - 1 буркан
- Сиртаки (фета или фета сирене) – 200гр
- Листа от маруля
- Зехтин - 100 мл (може всякакво растително масло, но по-добре зехтин)
- Половин лимон
- Подправки (използваме босилек, мащерка, розмарин) - на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- Чесън - 1 скилидка
Приготвяне:
1. Нарежете краставиците, доматите и сладките чушки на големи кубчета. Поставете зеленчуците в дълбока купа за салата.
2. Нарежете лука на половин пръстени, леко посолете и натиснете с ръце, така че да даде сок и го добавете към зеленчуците.
3. Добавете лука към краставиците, доматите и чушките.
4. Пригответе дресинг за салата. Подправките се счукват в хаванче или на ръка. Стиснете малко чесън и черен пипер. Изстискайте сока на половин лимон и залейте със зехтина. Всичко се разбърква добре. Бензиностанцията е готова.
5. Добавете маслините към зеленчуците и разбъркайте всичко добре.
6. Нарежете сиренето на кубчета. Ще го добавим непосредствено преди сервиране.
7. Сервирайте салатата. Поставете листа от маруля върху голяма чиния.
8. Върху листата се нареждат нарязани и смесени зеленчуци, а отгоре - парчета сирене. Можете да посолите салатата на вкус, но имайте предвид, че сиренето е солено. Сол не слагам. Салатата е готова, остава само да я овкусим.
Добър апетит!
3. Рецепта за гръцка салата с риган, копър и мента
съставки:
- Домати - 300гр.
- Краставица - 2 бр.
- Сладък жълт пипер - 1 бр.
- Черни маслини
- Листа от мента - щипка
- Копър
- Винен оцет - 1 с.л. л.
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
- Риган - 1 ч.л.
- Салатен лук - 1 глава
- Листа от маруля
- Фета - 200-300 гр.
Приготвяне:
1. Нарежете краставиците. Не го правете малко, а го нарежете на средни парчета.
2. Тъй като нашите домати са малки, черешови, ги нарязваме на 4 части.
3. Поставете краставиците и доматите в дълбока чаша.
4. Нарежете чушката на тънки лентички.
Използвахме жълт пипер, за да създадем контраст на цветовете. Червени домати, зелени краставици и жълти чушки.
Ако беше лято и имаше много различни домати, щях да взема три различни сорта домати и определено жълти. Тогава щях да взема червен пипер. По-сладка е и пак за контраст.
5. Изпращаме чушки на краставици и домати. Разбъркайте.
6. Нарежете лука на тънки полукръгчета и го разделете на лентички. Изпращаме го и към зеленчуците.
7. Нарежете на ситно листата мента и копъра. Който не го обича може и без мента.
8. Добавете ситно нарязан джоджен и копър към общата купчина зеленчуци, в чаша. Посолете салатата и разбъркайте.
9. Добавете маслини. Смесете всичко.
Приготвяне на дресинг за салата
10. Вземете 3-4 супени лъжици зехтин или друго растително масло, изсипете тук една чаена лъжичка винен оцет, ако изглежда, че няма достатъчно киселина, добавете още оцет до 1 супена лъжица, можете да го замените с ябълков оцет. Разбъркайте и добавете половин чаена лъжичка риган.
11. Разбъркайте всичко отново добре. Овкусяваме салатата с нашия дресинг, като оставяме малко в чашата, около чаена лъжичка или малко повече. Разбъркайте отново.
12. В чиния се нареждат листа от маруля и върху тях половината смесени зеленчуци от чашата. Разпределете равномерно в съда.
13. Нарежете сиренето на кубчета колкото маслина. Поставете половината сирене в чаша с останалата лъжица дресинг. Разбъркайте. Сиренето изглежда много красиво и парчетата не се слепват.
14. Поставете сиренето върху чиния с половината от салатата.
15. Поставете втората половина от салатата върху сиренето. Внимателно го изравнете.
16. Останалото сирене се поставя в чашата, където е била салатата, добавя се лъжица олио, поръсва се с риган и всичко се разбърква.
17. Поставете сиренето в салатата, разпределете го по повърхността и поръсете малко риган. Общо за цялата салата използвахме около чаена лъжичка риган.
Украсете салатата с листа от мента. Нашата гръцка салата е готова. Не можем да чакаме повече, нека седнем на масата.
Добър апетит!
Пишете коментари. Необходимо ли е да се описват толкова подробно рецепти? Какво друго бихте искали да променя? Харесахте ли салатите?
4. Видео - Рецепта за класическа гръцка салата