Su kuru kalıntısının toplam mineralizasyonu. Suyun genel mineralizasyonu ve giderilmesi için yöntemler. Suyun bakteriyolojik kirlenme derecesi
Toplam mineralizasyon, suda çözünmüş parçacıkların toplamını ifade eder. Su moleküllerinin etkisi altında iyonlara parçalanan (ayrışan) tuzlar maksimum çözünürlüğe sahiptir.
Suyun toplam mineralizasyonunun göstergesi, içindeki tuzların içeriğini yansıtır; bunların arasında en çok temsil edilenler sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum bileşikleri ve hidroklorik, karbonik ve sülfürik asit kalıntılarıdır.
Nerede kullanılır?
Toplam mineralizasyon değeri, suyun bileşimini karakterize etmek için sürekli ve her yerde kullanılır. Tadı ve fizyolojik özellikleri çözünmüş tuzların toplam konsantrasyonuna bağlıdır. Bu özellikle balneoloji merkezlerinde şifalı suların etkisinin temelidir. Günlük uygulamada gösterge, her bölgenin suyunun özelliklerini, doğal saflık derecesini ve temizleme verimliliğini yansıtır.
Atık suyun toplam mineralizasyonu işletmelerdeki arıtma tesislerinin verimliliği hakkında bilgi veren bir değerdir.
Birinci kategorideki ambalajlı su için standart değer 1000 mg/l'dir. En yüksek kategorideki şişelenmiş sularda, çözünmüş tuzların toplam konsantrasyonunun değeri daha düşük olmalıdır: 200 mg/l'den 500 mg/l'ye.
SanPiN'de ve diğer bazı kaynaklarda "toplam mineralizasyon" ve "kuru kalıntı" terimleri eş anlamlı kabul edilmektedir. Açıkçası, bu tamamen yasal değil. Kuru kalıntının belirlenmesine yönelik yöntem solventin buharlaştırılmasına dayanmaktadır. Isıtıldığında bikarbonat karbondioksit açığa çıkarak yok olur ve karbonat anyonuna dönüşür. Sonuç olarak toplam mineralizasyon göstergeleri ile kuru kalıntı miktarı arasında her zaman küçük bir fark vardır.
Toplam mineralizasyon, GOST standartlarına göre standart analizlerde elde edilen tüm iyon konsantrasyonlarının toplanmasıyla hesaplanır. Bu göstergeyi belirleme yöntemi aritmetiktir. Ortaya çıkan değer, kuru kalıntı değerinden, karbonat anyonlarının konsantrasyonunun yarısına eşit küçük bir miktar kadar farklı olacaktır.
Bazen toplam iyon konsantrasyonu göstergesinde az miktarda organik maddenin varlığından söz edilir. Bu doğru değil. Mineralizasyon göstergesi mineral kökenli bileşikleri içerir. Organik bileşikler bunlardan biri değildir.
İnsan sağlığına etkisi
Çoğu tüketici yaklaşık 600 mg/l tuz içeren suyun tadını beğenmektedir. İnsanların takıntıları ve alışkanlıkları farklıdır. Suyun mineralizasyonunun her zaman arttığı veya azaldığı bölgelerde tat adaptasyonu meydana gelir. Nüfus bunu oldukça normal, hatta lezzetli buluyor. Ancak WHO, 1000 mg/l'yi aşan konsantrasyonları kabul edilemez olarak değerlendirmektedir. 1200 mg/l'ye eşit göstergeler acıların varlığına neden olur. Nüfusun çoğunluğu bu suyu sevmiyor.
Suyun tuz bileşiminin fizyolojik önemi tartışılırken, gerekli minerallerin %7'den fazlasının bu kaynaktan insan vücuduna girmediğine dikkat edilmelidir. Vücudu yararlı unsurlarla doyurmanın bu yolu önemlidir, ancak belirleyici değildir.
Kirlilik kaynakları
Mineral bileşenler, bileşimi her bölgeye özgü olan topraktan suya girer. Endüstriyel işletmelerden gelen kötü arıtılmış atık su, tuz konsantrasyonundaki artışa gözle görülür bir katkıda bulunabilir. Bir kişinin günlük su ihtiyacını tam olarak karşılamak için, şişelenmiş ve tadı güzel olan ürünleri satın almak mantıklıdır.
Kendinizi tüm risklerden koruyun ve Aqua Market hizmetinden yararlanın.
Toplam mineralizasyon, suda çözünmüş maddelerin içeriğinin toplam niceliksel bir göstergesidir. Suda çözünen maddeler tuz formunda olduğundan bu parametreye çözünebilir katı madde içeriği veya toplam tuz içeriği de denir. En yaygın olanları inorganik tuzlardır (temel olarak bikarbonatlar, klorürler ve kalsiyum, magnezyum, potasyum ve sodyum sülfatları) ve suda çözünen az miktarda organik maddelerdir.
Çoğu zaman suyun toplam mineralizasyonu kuru kalıntıyla karıştırılır. Katılar, bir litre suyun buharlaştırılması ve kalanın tartılmasıyla belirlenir. Sonuç olarak suda çözünmüş daha uçucu organik bileşikler dikkate alınmaz. Bu, toplam mineralizasyon ve kuru kalıntının küçük bir miktarda - kural olarak% 10'dan fazla olmamak üzere - farklılık gösterebileceği gerçeğine yol açar.
Mineralizasyona bağlı olarak doğal sular aşağıdaki kategorilere ayrılabilir:
Mineralizasyon g/dm3 |
|
Ultra taze |
|
Nispeten yüksek mineralizasyona sahip sular |
|
Tuzlu |
|
Yüksek tuzlu sular |
|
Sudaki toplam tuzluluğun kabul edilebilirlik düzeyi, yerel koşullara ve yerleşik alışkanlıklara bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Tipik olarak, toplam tuz içeriği 600 mg/l'ye kadarsa suyun tadı iyi kabul edilir. 1000-1200 mg/l'nin üzerindeki değerlerde su tüketicilerin şikayetlerine neden olabilir. Bu nedenle organoleptik endikasyonlara göre WHO, su mineralizasyonunun üst limitinin 1000 mg/l olmasını önermektedir.
Tuzluluk oranı düşük su sorunu da açıktır. Bu tür suyun çok taze ve tatsız olduğuna inanılıyor, ancak tuz içeriği çok düşük olan ters ozmoz suyunu içen binlerce insan tam tersine bunu daha kabul edilebilir buluyor.
Basında “su” konuları giderek daha fazla duyulmakta ve suyun vücuda mineral sağlaması açısından avantajları veya dezavantajları sıklıkla tartışılmaktadır. Saygın yayınlarda yayınlanan bazı materyaller oldukça kategorik olarak şöyle diyor: "Bildiğiniz gibi, suyla günlük kimyasal ihtiyacımızın% 25'ine kadarını alıyoruz." Ancak orijinal kaynaklara ulaşmak mümkün değildir. "Ortalama bir insan, hijyen standartlarına uygun içme suyundan ne kadar mineral alabilir?" sorusunun cevabını bulmaya çalışalım. Akıl yürütmemizde basit, günlük sağduyu ve lise bilgisi tarafından yönlendirileceğiz. Sonuçları bir tablo halinde özetleyelim. Sütunlarının içeriğini ve aynı zamanda akıl yürütme sürecini açıklayalım.
Öncelikle birkaç başlangıç pozisyonuna karar vermeniz gerekir:
1. Bir kişinin hangi minerallere ve hangi miktarlarda ihtiyacı vardır?
Bir kişinin “mineral bileşimi” ve buna bağlı olarak vücudunun ihtiyaçları sorunu çok karmaşıktır. Gündelik hayatta, “yararlı” elementler, “zararlı” ya da “toksik” elementler vb. terimlerle (maalesef kitlesel basında da) çok kolay bir şekilde hokkabazlık yapıyoruz. Kimyasal elementlerin zararlılığı ve yararlılığı sorununun formülasyonunun göreceli olduğu gerçeğiyle başlayalım. Antik çağlarda bile her şeyin konsantrasyonla ilgili olduğu biliniyordu. Minimum miktarlarda yararlı olan, büyük miktarlarda güçlü bir zehir olabilir. Popüler Tıp Ansiklopedisi'ndeki temel (hayati) makro elementlerin ve çeşitli mikro elementlerin bir listesi 1. sütunda verilmiştir.
Popüler Tıp Ansiklopedisi'ndeki veriler de günlük gereksinim normları olarak kullanıldı (2. sütun). Üstelik yetişkin bir erkek için minimum değer temel değer olarak alınır (gençler ve kadınlar, özellikle emziren anneler için bu normlar genellikle daha yüksektir).
2. “Ortalama” suyun mineral bileşimi nedir?
“Ortalama” suyun olmadığı ve olamayacağı açıktır. Bu nedenle, temel makro ve mikro elementlerin içeriğinin sağlık güvenliği açısından izin verilen maksimum değere eşit olduğu varsayımsal suyun kullanılması, yani "belirli" suyun tüketildiği kabul edilmesi önerilmektedir - 3. sütun masanın.
Tablonun 4. sütununda her bir elementin günlük ihtiyacına ulaşmak için ne kadar su tüketilmesi gerektiği hesaplanıyor. Buradaki büyük varsayım, hesaplamalarda minerallerin sudan sindirilebilirliğinin %100 olarak alınmasıdır ki bu doğru olmaktan uzaktır.
3. Ortalama bir insanın günlük su tüketimi nedir?
Bir kişi günde ortalama 1,2 litre suyu doğrudan sıvı (içecek ve sıvı gıda) şeklinde tüketir. Bu rakamın 4. sütundaki karşılık gelen sayıya bölünmesiyle, her bir elementin su ile alım yüzdesi hesaplanır; bu, teorik olarak (yukarıdaki tüm varsayımlar dikkate alınarak) ortalama bir kişi tarafından günde alınabilmektedir (5. sütun).
Karşılaştırma için, 6. sütun vücuda giren aynı elementlerin besin kaynaklarının mini bir listesini sağlar. Vücudun bir veya daha fazla makro veya mikro elementi tek bir üründen değil, kural olarak farklı ürünlerden biraz aldığını göstermek için birkaç ürünün bir listesi kullanılır.
7. sütun belirli bir ürünün gram cinsinden miktarını gösterir; bu ürünün tüketimi vücuda günlük olarak (su ile aynı %100 sindirilebilirlik varsayımıyla) varsayımsal içme suyuyla aynı miktarda ilgili makro veya mikro elementi verecektir. .
Öğe |
Günlük gereksinim |
Suda MPC |
Normun %100'ünü elde etmek için gerekli su miktarı |
Teorik olarak mümkün olan min. Sudan çıkan maddeler |
Alternatif |
Suyla sağlanana eşit makro ve mikro elementler sağlayan ürün miktarı |
Sert peynir |
12 gr |
|||||
Fosfor (fosfatlar) |
Mantarlar (kurutulmuş) |
24 gr |
||||
Karpuz |
27 gr |
|||||
Kuru kayısı |
0,86 gr |
|||||
Sofra tuzu |
0,6 gr |
|||||
Klor (klorürler) |
Sofra tuzu |
0,5 gr |
||||
Sığır karaciğeri |
42 gr |
|||||
Beyaz mantarlı suşi. |
1,1 gr |
|||||
Orkinos |
129 gr |
|||||
Sığır karaciğeri |
32 gr |
|||||
Deniz lahanası |
9 gr |
Elde edilen verilerden teorik olarak içme suyundan yeterli miktarlarda sadece 2 mikro elementi (flor ve iyot) elde edebileceğimiz açıkça görülmektedir.
Tabii ki, sağlanan veriler hiçbir şekilde beslenme tavsiyesi olarak kullanılamaz. Bütün diyetetik bilimi bununla ilgilenir. Bu tablo yalnızca vücut için gerekli tüm makro ve mikro elementleri gıdalardan elde etmenin sudan çok daha kolay ve en önemlisi daha gerçekçi olduğu gerçeğini göstermek amacıyla hazırlanmıştır.
Mineral tuzların sudan uzaklaştırılması
Sudaki tüm minerallerin uzaklaştırılması işlemine demineralizasyon denir.
İyon değişimi kullanılarak gerçekleştirilen demineralizasyona deiyonizasyon denir. Bu işlem sırasında, tüm çözünmüş tuzların daha etkili bir şekilde uzaklaştırılması için su, iki kat iyon değişim malzemesiyle arıtılır. Hidrojen iyonları H + ile "yüklü" bir katyon değişim reçinesi ve hidroksil iyonları OH - ile "yüklü" bir anyon değişim reçinesi aynı anda veya sırayla kullanılır. Suda çözünen tüm tuzlar katyonlardan ve anyonlardan oluştuğundan, katyon değiştirme ve anyon değiştirme reçinelerinden oluşan bir karışım, bunları arıtılmış suda tamamen hidrojen iyonları H + ve hidroksil OH - ile değiştirir. Daha sonra kimyasal bir reaksiyonla bu iyonlar (pozitif ve negatif) birleşerek su moleküllerini oluşturur. Aslında suyun tamamen tuzdan arındırılması meydana gelir.
Deiyonize suyun çok çeşitli endüstriyel kullanımları vardır. Kimya ve ilaç endüstrilerinde, televizyon katot ışın tüplerinin üretiminde, endüstriyel deri işlemede ve daha birçok alanda kullanılmaktadır.
Damıtma, arıtılan suyun buharlaştırılmasına ve ardından buharın konsantrasyonuna dayanır. Teknoloji çok enerji yoğundur, ayrıca damıtma cihazının çalışması sırasında buharlaştırıcının duvarlarında kireç oluşur.
Elektrodiyaliz, iyonların bir elektrik alanının etkisi altında bir su hacmi içinde hareket etme kabiliyetine dayanmaktadır. İyon seçici membranlar katyonların veya anyonların geçmesine izin verir. İyon değiştirici membranlarla sınırlanan hacimde tuz konsantrasyonu azalır.
Ters ozmoz, son derece profesyonel su arıtmanın bir parçası olan çok önemli bir süreçtir. Ters ozmoz başlangıçta deniz suyunun tuzdan arındırılması için önerildi. Filtreleme ve iyon değişimiyle birlikte ters ozmoz, su arıtma olanaklarını önemli ölçüde genişletir.
Prensibi son derece basittir; su, yarı geçirgen ince film membrandan geçirilir. Bir su molekülünün boyutuyla karşılaştırılabilecek boyutlara sahip en küçük gözeneklerden, basınç altında yalnızca su molekülleri ve düşük moleküllü gazlar (oksijen, karbon dioksit) sızabilir ve zarın diğer tarafında kalan tüm yabancı maddeler boşaltılır.
Temizleme verimliliği açısından membran sistemlerinin eşi benzeri yoktur: her türlü kirletici madde için neredeyse %97-99,9'a ulaşır. Sonuç, tüm özellikleriyle damıtılmış veya yüksek oranda minerali giderilmiş suya benzeyen sudur.
Membranın derinlemesine temizliği ancak ön kapsamlı temizliğe tabi tutulmuş su ile yapılabilir. Kum, pas ve diğer çözünmeyen askıdaki maddelerin uzaklaştırılması, 5 mikrona kadar hücreli mekanik bir kartuşla gerçekleştirilir. Yüksek kaliteli granüle hindistan cevizi karbonu bazlı bir kartuş, demir, alüminyum, ağır ve radyoaktif metaller, serbest klor ve suda çözünmüş mikroorganizmalardan oluşan bileşikleri emer. Membran malzemesi üzerinde yıkıcı etkiye sahip olan klor ve organoklor bileşiklerinin en küçük dozlarından nihai saflaştırmanın gerçekleştiği ön aşamanın son aşaması çok önemlidir. Preslenmiş hindistan cevizi kömüründen kartuş halinde üretilir.
Kapsamlı bir ön arıtmadan sonra su bir membrana beslenir ve ardından en yüksek saflık sınıfında içme suyu elde edilir. Hoş olmayan bir koku ve tat veren çözünmüş gazları uzaklaştırmak için son aşamada su, gümüş ilavesiyle yüksek kaliteli preslenmiş aktif karbondan geçirilir. Membran sisteminde arıtıldıktan sonra suyun neredeyse tamamen mineral tuzlardan arınmış olması, uzun yıllardır hararetli tartışmalara neden oluyor. Vücut için gerekli olan makro ve mikro elementlerin miktarını gıda yoluyla elde etmek çok daha verimli olmasına rağmen (yukarıya bakınız), çoğu kişi, mineral tuzların suya verdiği tada o kadar alışkındır ki, onların yokluğunda su tatsız ve "cansız" görünür. ” Ancak, mineralleri faydalı konsantrasyonlarda tutarken zararlı yabancı maddeleri tamamen uzaklaştırmanın o kadar zor ve pahalı olduğu ortaya çıkıyor ki, genellikle su önce mümkün olduğu kadar arıtılıyor ve daha sonra gerekirse katkı maddeleri ekleniyor.
Membrandan su filtreleme oranı düşük olduğundan, ev tipi ters ozmoz tesisleri genellikle arıtılmış su için depolama tanklarıyla donatılmıştır. Genellikle toplam kapasitesi 12 litre olan depolama tankı, elastik bir silikon bölmeyle içeriden bölünmüş bir hidrolik akümülatördür. Bir taraftan bölme arıtılmış su ile temas halindedir, diğer taraftan ise 0,5 atm basınç altında hava pompalanır. Böyle bir tank, 6-8 litreden fazla arıtılmış su depolayamaz. Bu genellikle 2 ila 6 saat sürer. Hattaki basıncın yetersiz olduğu durumlarda (2,5 - 2,8 atm'den az) sistemin çalışabilirliğini sağlamak için hidrofor pompası monte edilir.
Kaynak suyunun çok sert olması ve aşırı miktarda mekanik veya çözünmüş yabancı maddeler içermesi durumunda, ters ozmoz sistemi öncesinde ilave su arıtma sistemlerinin (demir giderici, yumuşatıcı, dezenfeksiyon sistemleri, mekanik temizleme, mekanik temizleme, vb.) kurulması tavsiye edilir. vesaire.).
Teorik olarak membranlar virüsler dahil bildiğimiz hemen hemen tüm mikroorganizmaları uzaklaştırır ancak evsel içme suyu sistemlerinde kullanıldığında membranlar mikroorganizmalara karşı tam koruma sağlayamaz. Potansiyel conta sızıntıları ve üretim hataları, bazı mikroorganizmaların arıtılmış suya girmesine izin verebilir. Bu nedenle küçük evlerdeki ters ozmoz sistemleri biyolojik kirlenmeyi ortadan kaldırmanın birincil yolu olarak kullanılmamalıdır.
Ters ozmoz işleminin yalnızca sistemdeki su basıncı en az 2,5-2,8 atm olduğunda gerçekleştiğini anlamak çok önemlidir. Gerçek şu ki, arıtılmış (tuzdan arındırılmış) su tarafındaki yarı geçirgen membranda her zaman aşırı ozmotik basınç vardır ve bu da filtreleme işlemine müdahale eder. Üstesinden gelinmesi gereken bu baskıdır.
DEMİR (Fe)
Tipik olarak demir, doğal sularda çeşitli şekillerde bulunur:
1. suda çözünebilen iki değerlikli demir iyonları (Fe 2+);
2. yalnızca çok asitli suda (Fe 3+) çözünen üç değerlikli demir iyonları;
3. çözünmeyen ferrik hidroksit;
4. Borulardan pas parçacıkları halinde bulunan demir oksit (Fe203);
5. Organik bileşikler veya demir bakterileri ile kombinasyon halinde. Demir bakterileri genellikle demir içeren suda yaşar. Bu bakteriler çoğaldıkça boruları tıkayabilecek ve su basıncını düşürebilecek kırmızı-kahverengi oluşumlar oluşturabilirler. Bu demir bakterilerinin çürüyen kütlesi suyun kokusuna, tadına ve lekelenmesine neden olabilir.
Demir, karasal su kütlelerinde nadiren bulunur. Çözünmüş demir içeren su yüzeye ulaştığında genellikle berrak ve renksizdir, güçlü bir demir tadı vardır. Havanın etkisi altında su, kısa sürede kırmızıya dönen bir tür sütlü pus kazanır (bir demir hidroksit çökeltisi belirir). Bu su neredeyse her şeyde iz bırakıyor. Sudaki 0,3 mg/l demir içeriğine rağmen her yüzeyde pas lekeleri bırakır.
Suda demir bulunması son derece istenmeyen bir durumdur. Fazla demir insan vücudunda birikerek karaciğeri, bağışıklık sistemini tahrip eder ve kalp krizi riskini artırır.
Az miktarda çözünmüş demirin sudan uzaklaştırılmasının tatmin edici bir yöntemi, iyon değiştirici yumuşatıcıların kullanılmasıdır. Ne kadar demirin çıkarılabileceğini hemen söylemek imkansızdır. Her durumda bu sorunun cevabı, cihazın tasarımına ve diğer özel koşullara bağlıdır. Suda çözünmemiş halde bulunan demir, yumuşatıcılar tarafından uzaklaştırılmaz, hatta onları bozar. Bu nedenle, örneğin bir kuyudan çözünmüş demirin uzaklaştırılması için yumuşatıcıların kullanılması durumunda, kuyu suyunun hava ile temas etmesine hiçbir durumda izin verilmemelidir.
Orta konsantrasyondaki demiri gidermenin en etkili yolu oksitleyici filtreler kullanmak olabilir. Böyle bir filtre su yumuşatıcının önündeki su borusuna takılmalıdır. Oksitleyici filtreler tipik olarak manganez dioksit (MnO2) ile kaplanmış bir filtre ortamı içerir. Bu, manganezle işlenmiş glokonitik kum, sentetik manganez malzemesi, doğal manganez cevheri ve diğer benzer malzemeler olabilir. Manganez oksit, suda bulunan çözünebilir demir iyonlarını ferrik demire dönüştürür. Ayrıca manganez bileşikleri, demirli demirin suda çözünmüş oksijenle oksidasyonu için güçlü bir katalizördür. Yeraltı suyunda çok az oksijen bulunduğundan oksidasyon işleminin daha verimli olması için deferrizasyon filtresinin önündeki su oksijene (havaya) doyurulur. Çözünmeyen ferrik hidroksit oluştuğunda, filtrenin içerdiği granüler malzeme sayesinde sudan süzülür.
Yüksek demir konsantrasyonları durumunda, suya sodyum hipoklorit (ev tipi ağartıcı "Belizna") veya potasyum permanganat çözeltisi gibi kimyasal oksitleyiciler eklemek için küçük pompalar, ejektörler ve diğer cihazlar kullanılabilir. Tıpkı demir filtrelerindeki manganez dioksit gibi, bu kimyasal oksitleyiciler de çözünmüş demiri çözünmeyen ferrik demire dönüştürür.
MANGANEZ (Mn)
Manganez genellikle demir içeren sularda bulunur. Kimyasal olarak demirle ilgili sayılabilir çünkü. aynı bileşiklerde bulunur. Manganez çoğunlukla suda bikarbonat veya hidroksit formunda bulunur, çok daha az sıklıkla manganez sülfat formunda bulunur. Manganez herhangi bir şeyle temas ettiğinde, sudaki minimum konsantrasyonlarda bile koyu kahverengi veya siyah lekeler bırakır. Sıhhi tesisat ve sıhhi tesisat çalışmaları sırasında manganez çökeltisi ortaya çıkar, bunun sonucunda su genellikle siyah bir çökelti bırakır ve bulanıklaşır. Fazla manganez tehlikelidir: Vücutta birikmesi ciddi bir hastalığa, Parkinson hastalığına yol açabilir.
Manganez giderme problemini çözmek için demir için kullanılan yöntemlerin aynıları uygundur.
Ters ozmoz, evdeki sudaki florür konsantrasyonunu azaltmak için kullanılabilecek bir yöntemdir.
SODYUM (Na)
Sodyum tuzları tüm doğal sularda mevcuttur. Kaynatıldığında tortu oluşturmaz, sabunla karıştırıldığında peynir benzeri bir tortu oluşturmaz. Yüksek konsantrasyonları suyun aşındırıcı etkisini arttırır ve ona hoş olmayan bir tat verebilir. Büyük miktarlarda sodyum iyonları, iyon değişimli su yumuşatıcılarının çalışmasına müdahale eder. Suyun çok sert olduğu ve çok fazla sodyum içerdiği durumlarda yumuşatılmış su, sertliğe neden olan birçok iyonu tutabilir.
Evde sudan sodyumun uzaklaştırılmasının etkili bir yöntemi ters ozmozdur.
NİTRATLAR (NO 3 -)
Tipik olarak toprak az miktarda doğal nitrat içerir. Suda nitrat bulunması, suyun organik maddelerle kirlendiğini gösterir. Temel olarak nitratlarla kirlenmiş su sığ kuyularda ve kuyularda bulunur, ancak bazen bu tür sular derin kuyularda da ortaya çıkar. Nitratların 10-20 mg/l gibi düşük bir konsantrasyonu bile çocuklarda ciddi hastalıklara neden olabiliyor ve ölüm vakaları da biliniyor.
Nitratlar ters ozmoz kullanılarak sudan uzaklaştırılabilir.
KLORÜRLER VE SÜLFATLAR (Cl - , SO4 2-)
Hemen hemen tüm doğal sular klorür ve sülfat iyonları içerir. Bu iyonların düşük ila orta konsantrasyonları suya hoş bir tat verir ve bunların varlığı arzu edilir. Aşırı konsantrasyonlar suyun içilmesini tatsız hale getirebilir. Hem klorürler hem de sülfatlar suyun toplam mineral içeriğine katkıda bulunur. Bu maddelerin toplam konsantrasyonu, suya sertlik kazandırmaktan elektrokimyasal korozyona kadar çeşitli etkilere sahip olabilir. 250 mg/l'den fazla sülfat içeren su, belirgin bir "tıbbi tat" kazanır. Aşırı konsantrasyonlarda sülfatlar aynı zamanda müshil görevi de görebilir.
Su, ters ozmoz kullanılarak klorürlerden ve sülfatlardan arıtılabilir.
HİDROJEN Sülfür (H 2 S)
Hidrojen sülfür bazen suda bulunan bir gazdır. Bu gazın varlığı, düşük konsantrasyonlarda bile (0,5 mg/l) ortaya çıkan iğrenç “çürük yumurta” kokusuyla kolayca belirlenebilir.
Hidrojen sülfürü sudan uzaklaştırmanın birkaç yolu vardır. Çoğu, gazın oksidasyonu ve saf kükürte dönüştürülmesiyle ilgilidir. Daha sonra bu çözünmeyen sarı toz, süzülerek çıkarılır. Aktif karbon filtresi çok düşük konsantrasyonlardaki hidrojen sülfürün giderilmesi için yeterlidir. Bu durumda kömür, gazı yüzeyine adsorbe eder.
FENOL (C 6 H 5 OH)
En tehlikeli endüstriyel atık türlerinden biri fenoldür. Klorlu suda fenol, klor ile kimyasal reaksiyonlara girer ve hoş olmayan bir "tıbbi" tat ve kokuya sahip klorofenol bileşikleri oluşturur. Bu durumda milyarda bire eşit fenol konsantrasyonlarında hoş olmayan bir koku ortaya çıkar. Suyun aktif karbondan geçirilmesiyle fenol ve klorofenolik bileşikler uzaklaştırılır.
Gezegenimizdeki ana radyasyon arka planının (en azından şimdilik) doğal radyasyon kaynakları tarafından oluşturulduğu tespit edilmiştir. Bilim adamlarına göre ortalama bir insanın yaşamı boyunca biriktirdiği toplam dozda doğal radyasyon kaynaklarının payı %87'dir. Geriye kalan %13 ise insan yapımı kaynaklardan geliyor. Bunlardan %11,5'i (veya radyasyon dozunun "yapay" bileşeninin neredeyse %88,5'i) radyoizotopların tıbbi uygulamada kullanılmasıyla oluşur. Ve yalnızca geri kalan %1,5'lik kısım nükleer patlamaların, nükleer santrallerden kaynaklanan emisyonların, nükleer atık depolama tesislerinden sızıntıların vb. sonuçlarının sonucudur.
Doğal radyasyon kaynakları arasında radon avuç içi güvenle tutulur ve toplam radyasyon dozunun% 32'sine kadar neden olur.
Radon, tamamen şeffaf, tatsız, kokusuz ve havadan çok daha ağır olan radyoaktif bir doğal gazdır. Küçük miktarlarda da olsa hemen hemen her türlü toprak ve kayanın bir parçası olan uranyumun çürümesi sonucu Dünya'nın bağırsaklarında oluşur. Uranyum içeriği özellikle granit kayalarda yüksektir (2 mg/l'ye kadar).
Buna göre, granitin baskın kaya oluşturucu element olduğu bölgelerde radon içeriğinin artması beklenebilir. Standart yöntemlerle tespit edilmez. Radonun varlığına dair makul bir şüphe varsa ölçümler için özel ekipman kullanılması gerekir. Radon yavaş yavaş derinliklerden yüzeye sızar ve burada hemen havada dağılır, bunun sonucunda konsantrasyonu ihmal edilebilir düzeyde kalır ve tehlike oluşturmaz. Örneğin evlerde ve diğer odalarda yeterli hava değişimi olmadığında sorunlar ortaya çıkar. Bu durumda kapalı bir odadaki radon içeriği tehlikeli konsantrasyonlara ulaşabilir. Radon insan vücuduna solunum yoluyla girer ve sağlık açısından zararlı etkilere neden olabilir. ABD Halk Sağlığı Servisi'ne göre radon, sigaradan sonra insanlarda akciğer kanserinin ikinci önde gelen nedenidir.
Radon suda çok iyi çözünür ve yeraltı suyu radonla temas ettiğinde çok hızlı bir şekilde ona doygun hale gelir. Bir eve su sağlamak için kuyular kullanıldığında, radon suyla birlikte eve girer. Suda çözünen radon iki şekilde etki eder. Bir yandan su ile birlikte sindirim sistemine girer. Öte yandan musluktan su aktığında radon açığa çıkıyor ve mutfak ve banyolarda önemli miktarlarda birikebiliyor. Bir mutfak veya banyodaki radon konsantrasyonu, oturma odası gibi diğer odalara göre 30-40 kat daha yüksek olabilir. Radona soluma yoluyla maruz kalmanın sağlık açısından daha tehlikeli olduğu düşünülmektedir.
Radyoaktivitenin bir ölçüsü, kaynaktaki radyonüklidin aktivitesidir. Aktivite, bu kaynakta kısa bir zaman aralığında kendiliğinden gerçekleşen nükleer dönüşümlerin sayısının bu aralığın değerine oranına eşittir. SI sisteminde saniyede 1 bozunuma karşılık gelen Becquerel (Bq, Bq) cinsinden ölçülür. Bir maddenin aktivite içeriği çoğunlukla maddenin birim ağırlığına (Bq/kg) veya hacmine (Bq/l, Bq/kübik m) göre değerlendirilir.
Novosibirsk'te kuyu suyundaki radon seviyesi 10 ila 100 Bq/l arasında değişmekte, bazı bölgelerde (Nizhnyaya Eltsovka, Akademgorodok, vb.) birkaç yüz Bq/l'ye ulaşmaktadır. Rusya Radyasyon Güvenliği Standartlarında (NRB-99), sudaki müdahalenin gerekli olduğu maksimum radon içeriği seviyesi 60 Bq/l olarak belirlenmiştir (Amerikan standartları çok daha katıdır - 11 Bq/l).
Radonla mücadelenin en etkili yöntemlerinden biri suyun havalandırılmasıdır (suyun hava kabarcıklarıyla "kabarcıklanması", burada radonun neredeyse tamamı kelimenin tam anlamıyla "rüzgara doğru uçar"). Bu nedenle, havalandırma, şehir su arıtma tesislerinde standart su arıtma prosedürünün bir parçası olduğundan, belediye suyunu kullananların endişelenecek hiçbir şeyi yoktur. Kuyu suyunun bireysel kullanıcılarına gelince, ABD'de yapılan çalışmalar aktif karbonun oldukça yüksek verimliliğini göstermiştir. Yüksek kaliteli aktif karbon bazlı bir filtre, radonun %99,7'sine kadar giderme kapasitesine sahiptir. Ancak zamanla bu rakam %79'a düşüyor. Karbon filtrenin önünde yumuşatıcı kullanmak, ikinci rakamı %85'e çıkarmanıza olanak tanır.
http://aquafreshsystems.ru/index.htm sitesinden alınan bilgiler
İçme suyu belirli belirlenmiş standartları ve GOST'ları karşılamalıdır.
İçme suyu için çeşitli standartlar vardır:
- İlgili normlara ve GOST'lara göre belirlenen Rus standardı;
- WHO (Dünya Sağlık Örgütü) standardı;
- ABD standardı ve Avrupa Birliği (AB) standardı.
Rusya Federasyonu topraklarında içme suyunun kalitesi, Rusya Federasyonu'nun baş devlet sıhhi doktoru tarafından onaylanan sıhhi ve epidemiyolojik kurallar ve standartların normlarına göre belirlenir. İçme suyuna ilişkin ana Rus GOST, 2002 yılında tanıtılan Sıhhi Kurallar ve Normlardır (SanPiN).
Mevcut standartlara ve düzenlemelere uygun olarak yüksek kaliteli içme suyu terimi şu anlama gelir:
- uygun organoleptik özelliklere sahip su - şeffaf, kokusuz ve hoş bir tada sahip;
- pH = 7-7,5 ve sertliği 7 mmol/l'den yüksek olmayan su;
- faydalı minerallerin toplam miktarı 1 g/l'den fazla olmayan su;
- zararlı kimyasal safsızlıkların izin verilen maksimum konsantrasyonlarının onda biri veya yüzde biri kadar olduğu veya hiç bulunmadığı (yani konsantrasyonları o kadar küçük ki modern analitik yöntemlerin yeteneklerinin ötesinde olduğu) su;
- pratikte patojenik bakteri ve virüslerin bulunmadığı su.
Su için yaklaşık bir standart Tablo 1'de gösterilmektedir:
Tablo 1. Yaklaşık su standardı
Dizin | Anlam |
|
---|---|---|
Bulanıklık | 1,5 mg/l'ye kadar. |
|
Renk | 20 dereceye kadar |
|
20 °C'de koku ve tat. | hiçbiri |
|
sülfatlar | 5-30 mg/l'ye kadar. |
|
Hidrokarbonatlar | 140-300 mg/l. |
|
PH değeri | ||
Genel sertlik | 1,5-2,5 mEq/l. |
|
*2-8 mg/l konsantrasyonda florozis mümkündür. 1,4-1,6 mg/l konsantrasyonunda diş çürükleri gelişir. | 0,7-1,5 mg/l. |
|
Ütü | 0,3 mg/l'ye kadar. |
|
Manganez | 0,1 mg/l'ye kadar. |
|
Berilyum | 0,0002 mg/l'ye kadar. |
|
Molibden | 0,05 mg/l'ye kadar. |
|
0,05 mg/l'ye kadar. |
||
0,1 mg/l'ye kadar. |
||
0,001 mg/l'ye kadar. |
||
Stronsiyum | ||
1,2·10(-10) Ci/l. |
||
Bakır | ||
Alüminyum | 0,5 mg/l'ye kadar. |
|
Çinko | ||
Heksametafosfat | 3,5 mg/l'ye kadar. |
|
Tripolifosfat | 3,5 mg/l'ye kadar. |
|
poliakrilamid | ||
3,3 mg/l'ye kadar. |
||
Nitratlar | 45 mg/l'ye kadar. |
|
1 ml'deki toplam bakteri sayısı 100'e kadardır. | ||
Coli indeksi | ||
Coli titresi | ||
Patojenik bağırsak protozoonlarının kistleri | yokluk. |
|
Halojen içeren bileşiklerin toplamı | 0,1 mg/l'ye kadar. |
|
Kloroform | 0,06 mg/l'ye kadar. |
|
Karbon tetraklorür | 0,006 mg/l'ye kadar. |
|
Petrol ürünleri | 0,3 mg/l'ye kadar. |
|
Uçucu fenoller | 0,001 mg/l'ye kadar. |
|
0,001 mg/l'ye kadar. |
||
0,0005 mg/l'ye kadar. |
||
Hidrojen sülfit | 0,003'ten fazla değil |
Tablo 2, suyun bileşimi ve özelliklerine ilişkin kabul edilebilir standartları gösteren genel gereklilikleri içermektedir. Su alımı için suyun kalitesi, yalnızca içindeki toksik ve kötü kokulu maddelerin varlığıyla değil, aynı zamanda suyun fiziksel ve kimyasal parametrelerinde ve özelliklerinde meydana gelen değişikliklerle de değerlendirilmektedir.
Tablo 2. Rezervuar suyunun bileşimi ve özelliklerine ilişkin gösterge
Suyun bileşimi ve özelliklerinin göstergesi | Gereksinimler ve standartlar |
---|---|
Askıda katı maddeler | |
Yüzen yabancı maddeler | Su yüzeyinde yüzen tabakalar, yağ lekeleri veya başka yabancı maddelerin birikmesi olmamalıdır. |
Kokular ve tatlar | Su, birden fazla nokta yoğunluğunda koku ve tat almamalıdır. |
20 santimetrelik bir sütunda tespit edilmemelidir |
|
Sıcaklık | Atıksu deşarjı sonucu yaz suyu sıcaklığı, son 10 yılın en sıcak ayının ortalama aylık sıcaklığına göre 3 dereceden fazla artmamalıdır. |
PH değeri | |
Mineral bileşimi | Kuru kalıntıda 1000 mg/l'yi, klorürlerde - 350 mg/l'yi, sülfatlarda - 500 mg/l'yi geçmemelidir |
Çözünmüş oksijen | 4 mg/l'den az değil |
20 derecede BOD | 3 mg/l'den fazla değil |
15 mg/l'den fazla değil |
Not: Su numunesi aşağıdaki göstergeler açısından analiz edilir: toplam sertlik, pH, demir içeriği, renk, koku, nitratlar, nitritler, hidrojen sülfür, su mikrobiyolojisi vb. Su tüketiminin pik yükü, büyük önem taşıyan bir nesnedir.
İçme suyundaki insan vücudu üzerinde olumsuz etkisi olan inorganik ve organik maddelerin yanı sıra bakteri ve virüslerin kısa bir listesi Tablo 3'te sunulmaktadır.
Tablo 3.
İnorganik ve inorganik maddelerin, bakterilerin ve virüslerin insan vücudu üzerindeki etkisi
Maddenin, bakterinin veya virüsün adı | İnsan organları ve sistemleri, |
---|---|
İnorganik maddeler |
|
Berilyum | Gastrointestinal sistem |
Böbrekler, karaciğer |
|
Deri, kan; kanserojen |
|
Nitratlar ve nitritler | |
Böbrekler, yavaş gelişme |
|
Gastrointestinal sistem, kan, böbrekler, karaciğer |
|
Gergin sistem |
|
Organik madde |
|
Kanserojen |
|
Pestisitler (DDT, anaklor, heptaklor) | Kanserojenler |
Klor bileşikleri (vinil klorür, dikloroetan) | Kan, böbrekler, karaciğer |
Karaciğer, böbrekler, metabolizma |
|
Sinir sistemi, böbrekler, karaciğer |
|
Bakteriler ve virüsler |
|
Escherichia coli | Gastrointestinal sistem |
Enterovirüsler | Gastrointestinal sistem |
Hepatit virüsü |
İçme suyu parametreleriüç gruba ayrılır:
- organoleptik özellikler;
- bakteriyel ve sıhhi-kimyasal kirliliğin göstergeleri;
- Kimyasal özellikler
İçme suyunun organoleptik özellikleri- koku, tat, renk ve bulanıklık değerlendirmeleri, her kişi bağımsız olarak gerçekleştirebilir.
Kimyasal özellikler sular aşağıdaki göstergelerle karakterize edilir: sertlik, oksitlenebilirlik, pH değeri, genel mineralizasyon - sudaki çözünmüş tuzların ve elementlerin içeriği.
Kalsiyum
Kalsiyum son derece önemli bir mineraldir. İnsan vücudu 30-40 kg'a kadar kalsiyum içerir ve bunun %99'u kemiklerde ve dişlerde bulunur. Kalsiyum kemiklerin oluşumunda rol oynar, sinirlerin uyarılması, kas fonksiyonu, kanın pıhtılaşması ve hormonal sinyallerin iletilmesi için gereklidir. Ayrıca kalsiyum çeşitli enzimlerin aktivitesini düzenler ve antiinflamatuar ve antialerjik özelliklere sahiptir. Kalsiyum eksikliği kas fonksiyon bozukluğuna yol açar ve osteoporozun nedenidir.
Magnezyum
Magnezyum da potasyum gibi hücrede çok önemli bir elementtir. Vücutta çeşitli kimyasal reaksiyonları düzenleyen enzimleri aktive eder, kas ve sinir hücrelerinin işleyişinde görev alır, kalbin ve kan dolaşımının normal işleyişinde anahtar rol oynar. Alkol içildiğinde vücut magnezyum kaybeder. Sonuçlar sinirlilik, zayıf konsantrasyon, kas krampları ve kalp ritmi bozukluklarını içerebilir.
Sodyum
Sodyum, ana görevi klorürlerle birlikte vücudun su ve asit-baz dengesini düzenlemek olan hayati bir mineraldir. Potasyum ile birlikte sodyum, sinir impulsunun oluşumunda önemli bir rol oynar.
Potasyum
Potasyum kas ve sinir hücrelerinin işleyişinde önemli rol oynayan bir mineraldir. Yeterli potasyuma ihtiyaç duyan kalp kas hücreleri için gereklidir. Potasyum eksikliği, genel yorgunluk ve kas kramplarının yanı sıra kas zayıflığı veya kalp ritmi bozuklukları ile de ifade edilebilir.
Klorürler
Klorürler vücutta bulunan, sıvıların asit-baz dengesinin korunmasına yardımcı olan ve midede hidroklorik asit üretiminde önemli rol oynayan klor miktarını belirler.
Klor
Klor suyu dezenfekte etmek için kullanılır çünkü... klor, patojenleri yok edebilen güçlü bir oksitleyici maddedir. Ancak suyun çekildiği nehir ve göllerde atık su ile gelen birçok madde vardır ve bunların bir kısmıyla klor reaksiyona girer. Sonuç olarak klorun kendisinden çok daha fazla toksik bileşik oluşur. Örneğin fenollü klor bileşikleri; Suya hoş olmayan bir koku verirler ve karaciğeri ve böbrekleri etkilerler, ancak küçük konsantrasyonlarda çok tehlikeli değildirler. Ancak klorun benzen, toluen, benzin ile birleşmesi sonucu dioksin, kloroform, klorotoluen ve diğer kanserojen maddelerin oluşması mümkündür. Suyun klor olmadan dezenfekte edilmesi ekonomik olarak mümkün değildir, çünkü bu amaçla ozon gazı, ultraviyole ışık ve gümüşün kullanımını içeren alternatif su dezenfeksiyon yöntemleri pahalıdır.
sülfatlar
Sülfatlar, magnezyum ve sodyum ile kombinasyon halinde sindirimi etkinleştiren sülfürik asit tuzlarıdır. Sülfatlar ayrıca böbreklerin zararlı maddeleri ortadan kaldırmasına ve idrar taşlarının oluşumunu engellemesine yardımcı olabilir.
Florürler
Florun iyi bilinen çürük önleyici etkisine ek olarak, osteoporoz, raşitizm ve diğer hastalıklarda tıbbi amaçlar için kullanılan mineralizasyon süreçleri için bir biyokatalizör görevi görme yeteneği de belirtilmektedir. Yüksek flor içeriğine sahip doğal sular, kalsiyum ile birlikte vücudun radyasyon hasarına karşı direncini olumlu yönde etkiler. Flor, kemik dokusundaki stronsiyum konsantrasyonunu yaklaşık% 40 oranında azaltabilir ve bu sürece iskeletteki kalsiyumun tükenmesi eşlik etmez.
Sertlik
Su sertliği kavramı genellikle kalsiyum (Ca 2+), magnezyum (Mg 2+) ve demir (Fe 2+, Fe 3+) katyonlarıyla ilişkilendirilir. Anyonlarla etkileşime girerek çökelebilen bileşikler (sertlik tuzları) oluştururlar. Tek değerlikli katyonlar (örneğin sodyum Na +) bu özelliğe sahip değildir. Sert su, bulaşıkların, kazanların ve diğer ünitelerin duvarlarında kireç (kaya tuzu) oluşmasına neden olan çok sayıda mineral tuz içerir. Sert su yıkıcıdır ve su temin sistemleri için uygun değildir. Bu tür suda çay iyi demlenmez ve sabun da iyi çözünmez. Tablo 4'te sertliğe neden olan ana metal katyonları ve bunların ilişkili olduğu anyonlar listelenmektedir.
Tablo 4.
Sertliğe neden olan başlıca metal katyonları ve bunların ilişkili olduğu anyonlar
Pratikte stronsiyum, demir ve manganezin sertlik üzerinde etkisi o kadar küçüktür ki genellikle ihmal edilirler. Alüminyum (Al 3+) ve ferrik demir (Fe 3+) de sertliğe katkıda bulunur, ancak doğal sularda bulunan pH seviyelerinde bunların çözünürlüğü ve sertliğe katkısı küçüktür.
Kalsiyum ve magnezyum iyonlarının kaynağı doğal kireçtaşı, alçı ve dolomit yataklarıdır. Ca 2+ ve Mg 2+ iyonları, çözünmüş karbondioksitin minerallerle etkileşimi ve kayaların diğer çözünme ve kimyasal ayrışma süreçlerinin bir sonucu olarak suya girer.
Yeraltı kaynaklarından elde edilen suyun sertliği yüksek, yüzey kaynaklarından elde edilen suyun sertliği ise nispeten düşüktür (3-6 mEq/l). İçme suyundaki 1 - 4 mEq/l aralığındaki sertlik tuzlarının içeriği vücutta normal metabolik süreçleri destekler. İçme suyuyla kişi günde 1-2 gr mineral tuz alır ve birçok gıdadan farklı olarak sudaki iyonların çözünmüş (hidratlı) durumda olması nedeniyle vücut tarafından emilimi artar. büyüklük sırası. Yumuşak suyun sertliği 10 mEq/l'yi geçmemelidir. Son yıllarda sertlik tuzları içeriği düşük olan suyun kalp-damar hastalıklarının gelişimine katkıda bulunduğu ileri sürülmektedir.
PH değeri
PH değeri 0 ila 14 arasında değişebilir ve bir çözeltinin asidik, nötr veya alkalin olduğunu gösterir. PH değeri 7'den azsa çözelti, pH değeri 2-3 olan limon suyu gibi asidiktir. Damıtılmış su gibi pH değeri 7 olan çözeltiler nötrdür. PH değeri 7'den büyük olan çözeltiler alkalidir.
Hidrokarbonatlar
Bikarbonatlar vücut için gerekli olan, asit-baz dengesini düzenleyen bir elementtir. Mide suyu, kan, kaslar gibi artan asitliği onlara zarar vermeden bağlar ve nötralize eder. Karbondioksit ile birlikte bikarbonat, kanın pH'ını koruyan tampon sistemi adı verilen bir sistem oluşturur.
Genel mineralizasyon
Toplam mineralizasyon, suda çözünen maddelerin içeriğinin veya toplam tuz içeriğinin bir göstergesidir, çünkü suda çözünen maddeler tuzlar (bikarbonatlar, klorürler ve kalsiyum, magnezyum, potasyum ve sodyum sülfatları) formundadır. Yüzey kaynaklarından gelen su, yer altı kaynaklarından gelen suya göre daha az yoğun tortuya sahiptir; daha az çözünmüş tuz içerir. İçme suyunun (kuru kalıntı) mineralizasyon sınırı 1000 mg/l'dir ve bir zamanlar organoleptik temele dayanılarak belirlenmiştir. Yüksek tuz içeriğine sahip sular acı veya acı bir tada sahiptir. Duyusal eşik seviyesinde suda bulunmalarına izin verilir: Klorürler için 350 mg/l ve sülfatlar için 500 mg/l. Vücudun homeostazisinin adaptif reaksiyonlarla sağlandığı mineralizasyonun alt sınırı 100 mg/l'lik kuru kalıntıdır, optimal mineralizasyon seviyesi 200-400 mg/l'dir. Bu durumda minimum kalsiyum içeriği en az 25 mg/l, magnezyum -10 mg/l olmalıdır. Genel mineralizasyona göre sular aşağıdaki kategorilere ayrılır (Tablo 5):
Tablo 5. Toplam mineralizasyon derecesine göre su kategorileri
Mikro elementler
Mikro elementler vücut için hayati önem taşıyan bir grup mineral maddedir. İnsan vücudunun bunlara küçük miktarlarda ihtiyacı vardır, ancak bunlar çok önemlidir. Mikro elementler proteinlerin, hormonların, enzimlerin önemli bileşenleridir, birçok metabolik fonksiyona katılır, bağışıklık sistemini aktive eder ve bağışıklık savunmasını güçlendirir. Bunlar arasında demir, silikon, çinko, manganez, bakır, selenyum, krom, molibden bulunur.
Suyun oksitlenebilirliği
Oksitlenebilirlik, sudaki çözünmüş organik maddelerin içeriği ile belirlenir ve kaynağın atık su ile kirlenmesinin bir göstergesi olarak hizmet edebilir. Kuyular için proteinler, yağlar, karbonhidratlar, organik asitler, eterler, alkoller, fenoller, yağ vb. içeren atık sular özellikle tehlikelidir.
Suyun bakteriyolojik kirlenme derecesi
1 cm3 suyun içerdiği bakteri sayısına göre belirlenir ve 100'e kadar olması gerekir. Yüzey kaynaklarından gelen su, kanalizasyon ve yağmur suyu, hayvanlar vb. yoluyla taşınan bakterileri içerir. Yeraltı artezyen kaynaklarından gelen su genellikle bakteri ile kirlenmez.
Patojenik (hastalığa neden olan) ve saprofitik bakteriler vardır. Suyun patojenik bakterilerle kirlenmesini değerlendirmek için içindeki E. coli içeriği belirlenir. Bakteriyel kontaminasyon koli titresi ve koli indeksi ile ölçülür. Coli titresi - 1 E. coli içeren suyun hacmi 300'den az olmalıdır. Coli indeksi - 1 litre suyun içerdiği E. coli sayısı 3'e kadar olmalıdır.
MPC
Aşıldığında zararlı hale gelen zararlı maddelerin safsızlıklarının izin verilen maksimum konsantrasyonu şu şekildedir: AB, ABD ve WHO standartları, bunun hiç bulunmaması gerektiğini belirlemektedir. Rus standardı şu rakamları veriyor: prensip olarak uluslararası standartlara karşılık gelen bir litre suda santimetre küp başına en fazla yüz mikroorganizma ve E. coli gibi üçten fazla bakteri yok.
Tablo 6, evsel ve içme amaçlı su kütlelerinde bulunan bazı maddelerin MPC değerlerini göstermektedir.
Tablo 6. Evsel ve içme amaçlı su kütlelerinde bulunan bazı maddeler için MPC değerleri.
Sudaki en zehirli maddelere ilişkin standartlar Tablo 7'de verilmiştir (veriler M. Akhmanov. İçtiğimiz Su kitabından alınmıştır. M.: Eksmo, 2006):
Tablo 7. Sudaki en zehirli maddelere ilişkin standartlar
Not. MPC yüzbinlerce mikrogram ise, o zaman madde zararlı değildir. MPC yüzlerce ila binlerce mikrogram arasındaysa, bu tür bir madde tehlikeli olabilir. İzin verilen maksimum konsantrasyon bir mikrogramın birimleri, onda biri ve yüzde biri dahilindeyse, bu madde neredeyse her zaman zehirlidir (benzen, vinil klorür, arsenik, cıva, kurşun).
AB ülkeleri (Batı Avrupa) ve ABD'nin içme suyu standartları, Dünya Sağlık Örgütü'nün tavsiyeleri ve yerel standartlar Tablo 8'de gösterilmektedir (M. Akhmanov'a göre. İçtiğimiz su. M.: Eksmo, 2006)
Tablo 8. Rusya ve yurtdışındaki içme suyu standartları*
Parametre | MPC, litre başına mikrogram (μg/l) |
|||
---|---|---|---|---|
Rusya |
||||
Akrilamid | ||||
poliakrilamid | ||||
Alüminyum | ||||
Benzopiren | ||||
Berilyum | ||||
Vinil klorür | ||||
Dikloroetan | ||||
Manganez | ||||
Molibden | ||||
Tarım ilacı | ||||
Stronsiyum | ||||
sülfatlar | ||||
Trikloroetil | ||||
Kloroform | ||||
Not*. Veriler M. Akhmanov'un kitabından alınmıştır. İçtiğimiz su. M.: Eksmo, 2006
PAH'lar benzopiren benzeri polisiklik aromatik hidrokarbonlardır.
- AB verilerinde kısaltma haftadır. (hafta), bir maddenin insan vücuduna zarar vermemesi garanti edilen ortalama haftalık dozu ile işaretlenir.
- Yıldız işareti, bilimsel makalelerden veya yeni Sıhhi kurallar ve düzenlemelerden alınan Rus standartlarındaki MPC değerlerini gösterir. Diğer değerler GOST'ta belirtilmiştir.
- İki yıldız işareti, Amerikan standartlarında ikincil olarak adlandırılan MPC değerlerini işaretler: bunlar ulusal standarda dahil değildir, ancak devlet yetkilileri tarafından yasallaştırılabilir.
- Tablonun herhangi bir yerindeki çizgi o bağlantı için veri olmadığı anlamına gelir.
Tablo 7-8'de çeşitli madde grupları sunulmaktadır: hafif ve ağır metaller (ikincisi alüminyum, titanyum, krom, demir, nikel, bakır, çinko, kadmiyum, kurşun, cıva vb. gibi birçok metali içerir), inorganik ve organik bağlantılar. Veriler genelleştirilmiştir ve en çok Rusya ve Avrupa standartlarıyla tutarlıdır. ABD ve WHO standartları organik maddeleri daha ayrıntılı olarak tanımlamaktadır. Bu nedenle, ABD standardı yaklaşık otuz tür tehlikeli organik maddeyi listelemektedir. En ayrıntılı olanı, aşağıdaki ayrı madde listelerini içeren WHO tavsiyeleridir:
- inorganik maddeler (esas olarak ağır metaller, nitratlar ve nitritler);
- organik maddeler (yaklaşık otuz), pestisitler (kırktan fazla);
- suyu dezenfekte etmek için kullanılan maddeler (esas olarak çeşitli brom ve klor bileşikleri - yirmiden fazla);
- suyun tadını, rengini ve kokusunu etkileyen maddeler.
Standartlar, suda izin verilen maksimum konsantrasyonlarda sağlığı olumsuz etkilemeyen maddeleri listelemektedir - bunlar arasında özellikle gümüş ve kalay bulunmaktadır. Belirli maddelere karşı bazı DSÖ tavsiyelerinde bir not bulunmaktadır: Bir standart oluşturacak güvenilir veri yoktur. Bu, bunların vücutta incelenmesine yönelik çalışmaların devam ettiği anlamına gelir: yüzbinlerce bileşik bilinmektedir, ancak bunlardan yalnızca birkaçı insan vücudu üzerindeki etkileri açısından incelenmiştir.
Rus GOST, yabancı standartlarda belirtilen bir dizi madde için izin verilen maksimum konsantrasyonları içermemektedir. Rusya Federasyonu'ndaki içme suyunun kalitesine ilişkin gereklilikler GOST standartlarına ve yeni SanPiN'e uygun olmalıdır. 1.300'den fazla zararlı maddenin ve bunların izin verilen maksimum konsantrasyonlarının bir listesini sağlayan başka düzenleyici belgeler de vardır. Çoğu gösterge için, Rus standardı ya yabancı standartlara karşılık geliyor ya da bazı durumlarda daha katı, diğerlerinde ise daha yumuşak standartlar belirliyor. Örneğin alüminyum için Rus ve yabancı standartlarda verilen bir dizi MPC göstergesini karşılaştırırsak: bunun MPC'si yabancı standartlara göre 200 μg/l ve Rus standartlarına göre 500 μg/l'dir. İki buçuk kat farklılığa rağmen bu değerler aynı büyüklüktedir. Demir (200-300 µg/l), bakır (1000-2000 µg/l), cıva (1-2 µg/l), kurşun (10-30 µg/l) için - bu maddeler için MPC uyumluluğu karşılanmıştır , o zaman iki ila üç katı geçmeyen farklar vardır. AB standardına göre, benzopirenin varlığına 0,01 μg/l (veya 10 ng/l) sınırı dahilinde izin verilir; alüminyum için norm 100 μg/l (veya 0,1 mg/l) ve sodyum, sülfat ve Klor suda 200.000-250.000 µg/l (yani 200-250 mg/l veya 0,2-0,25 g/l) miktarlarda mevcut olabilir. AB, ABD, WHO ve Rusya standartlarında izin verilen maksimum konsantrasyonlardaki fark beş ila altı kat ve bazı durumlarda on, yirmi, yüzdür. Rusya'da arsenik için MPC ABD'deki ile aynıdır, benzopiren standardı Avrupa ve ABD'dekinden daha katıdır ve yalnızca benzen, Rus GOST göstergelerinin doğruluğundan şüphe etmek için bir neden olabilir.
Doktora O.V. Mosin
Aydınlatılmış. kaynak : M. Akhmanova. İçtiğimiz su. Moskova: Eksmo, 2006
Tuzluluk veya mineralizasyon, başta inorganik tuzlar olmak üzere suda bulunan çözünmüş maddelerin miktarının bir göstergesidir. Yurt dışında cevherleşmeye “toplam çözünmüş katılar” (TDS) da denir.
Genellikle mineralizasyon litre başına miligram (mg/l) cinsinden hesaplanır, ancak "litre" ölçü biriminin sistemik olmadığı göz önüne alındığında, mineralizasyonu mg/dm3 cinsinden, daha yüksek konsantrasyonlarda - litre başına gram (g) cinsinden ifade etmek daha doğrudur. /l, g/dm3). Ayrıca mineralizasyon seviyesi, milyonda bir su parçacığı - milyonda bir parça (ppm) cinsinden ifade edilebilir. Mg/l ve ppm cinsinden ölçüm birimleri arasındaki ilişki neredeyse eşittir ve basitlik açısından 1 mg/l = 1 ppm olduğunu varsayabiliriz.
Genel mineralizasyona bağlı olarak sular şu tiplere ayrılır: düşük mineralizasyon (1-2 g/l), düşük mineralizasyon (2-5 g/l), orta mineralizasyon (5-15 g/l), yüksek mineralizasyon ( 15–30 g/l), tuzlu maden suları (35–150 g/l), kuvvetli tuzlu sular (150 g/l ve üzeri).
Rusya'da içme suyunun kalitesi, musluk ve şişelenmiş içme suyunun kalitesini standartlaştıran bir dizi SanPin standardı ile düzenlenmektedir.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) suyun toplam tuzluluğuna kısıtlama getirmemektedir. Ancak mineralizasyonu 1000-1200 mg/l'nin üzerinde olan su, tadını değiştirerek şikayetlere neden olabilir. Bu nedenle DSÖ, organoleptik endikasyonlara dayanarak içme suyundaki toplam mineralizasyon limitinin 1000 mg/l olmasını önermektedir; ancak bu seviye yerleşik alışkanlıklara veya yerel koşullara bağlı olarak değişebilir.
Her gün içilmek üzere kullanılabilecek şişelenmiş içme sularının yanı sıra sofralık, şifalı ve şifalı-sofralık olmak üzere üç gruba ayrılan şişelenmiş maden suları da bulunmaktadır.
İçme suyunun kalitesine ilişkin hijyenik gerekliliklere uygun olarak toplam mineralizasyon 1000 mg/dm3'ü geçmemelidir. Sıhhi ve Epidemiyolojik Denetim Departmanı yetkilileriyle mutabakata varılarak, uygun arıtma olmadan (örneğin artezyen kuyularından) su sağlayan bir su temin sistemi için mineralizasyonun 1500 mg/dm3'e çıkarılmasına izin verilir.
Damıtılmış su, damıtma işlemi kullanılarak her türlü yabancı maddeden (mikro ve makro elementler, tuzlar, yabancı kalıntılar) maksimum düzeyde arıtılmış sudur. Bileşiminde ağır metallerin, virüslerin ve bakterilerin varlığı da hariç tutulmuştur. Ancak insan tarafından belirli koşullar yaratıldığında ortaya çıkar, doğada bu şekilde mevcut değildir, içinde hiçbir mikroorganizma veya faydalı mineral yoktur. Kalite GOST 6709–72 ile standartlaştırılmıştır.
İçme amacıyla sürekli olarak düşük tuz içeriğine sahip suyun kullanılmasının, kalsiyum da dahil olmak üzere tuzların vücuttan "yıkanmasına" yol açtığı yönünde bir görüş vardır.
Çalışmanın amacı çeşitli içme suyu türlerinin tuz içeriğini belirlemektir. Amaca ulaşmak için aşağıdaki görevler belirlendi: 1) araştırma konusuyla ilgili literatürü gözden geçirmek; 2) çeşitli su türlerinin tuz içeriğini ölçün; 3) Elde edilen tuz içeriği değerlerini standart değerlerle karşılaştırın.
Araştırma metodolojisi
Ölçümler bir Multitest KSL-101 kondüktometre kullanılarak yapıldı. KSL-101 kondüktometre, sıvıların spesifik elektriksel iletkenliğini ve sodyum klorür cinsinden toplam tuz içeriğini ölçmek için tasarlanmıştır.
Kondüktometrenin çalışması, sıvıların spesifik elektriksel iletkenliğinin ölçülmesine yönelik temas yöntemine dayanmaktadır. Cihaz, sıcaklık kompanzasyonuna sahip taşınabilir yarı otomatik geniş aralıklı dijital ölçüm cihazlarına aittir. Aralık otomatik olarak seçilir. Gösterge dört önemli ondalık basamak görüntüler; çıkış çözünürlüğü en az anlamlı basamağa eşittir.
Kondüktometre, özel bir elektrot kullanarak ölçüm sonuçlarının otomatik sıcaklık telafisini sağlar. Cihazın ve elektrotların görünümü Şekil 1'de gösterilmektedir. 1.
Beş su örneğinin tuz içeriği belirlendi.
Pirinç. 1. Multitest KSL-101 iletkenlik ölçerin görünümü ve ölçüm süreci
Analiz için süpermarketten üç tür su satın aldık: 1) Shadrinskaya tıbbi kantini No. 319 (Ekaterinburg), üreticiye göre, tuz içeriği 6 ila 9,1 g/l arasında; Üreticiye göre Narzan doğal karbonasyonu (Kislovodsk), tuz içeriği 2 ila 3 g/l arasındadır. Üreticiye göre "Lux water" (Chelyabinsk), tuz içeriği 400 mg/l'ye kadardır.
Ayrıca musluk suyunun analizleri yapılmış, bu amaçla soğuk musluktan gelen su 15 dakika süreyle boşaltılarak temiz bir kaba alınmıştır. Musluk suyu genellikle kaynatıldıktan sonra içmek için kullanıldığından, kaynamış musluk suyunun içeriği de ölçüldü.
Çelyabinsk'teki SUSU (Ulusal Araştırma Üniversitesi) Kimya Fakültesi laboratuvarında hazırlanan damıtılmış suyun elektriksel iletkenliğini ölçtük.
Ölçüm yapmak için elektrotlar bir bardak suya yerleştirildi, “Başlat” butonuna basıldı ve değerin belirlenmesi için 3 dakika beklendi. Skor tablosunda gösterilen sonucu kaydettik.
Araştırma sonuçları
İçme suyunun ve damıtılmış suyun tuz içeriği ölçüldü. Ölçüm sonuçları Tablo 1'de sunulmaktadır. Tablo 1 ayrıca tuz içeriğinin standart değerlerini de göstermektedir (kabul edilen standartlara veya üreticinin gereksinimlerine uygun olarak).
İncelenen sular arasında damıtılmış su, GOST 6709-72 gerekliliklerini karşılayan en düşük tuz içeriğine sahiptir - 3,1 mg/l.
Çelyabinsk'teki mağazalardan satın alınan üç tür su araştırıldı. Lüks su, en düşük tuz içeriğiyle karakterize edilir - 120 mg/l, bu değer üretici tarafından belirlenen 400 mg/l'den düşüktür. Bu su, tuz içeriği açısından sofra suyu olarak kabul edilir ve her gün içme amacıyla kullanılabilir.
Shadrinskaya şifalı ve yemekhane No. 319 ile doğal karbonatlı Narzan suları, tuz içeriğine göre şifalı ve kantin suları olarak sınıflandırılmaktadır. Ancak her iki durumda da elde edilen tuz içeriği değerleri, üreticinin beyan ettiği alt değerden düşüktü. Shadrinskaya suyu için - 3573 mg/l, 6000 mg/l, Narzan için - 1709 mg/l, 2000 mg/l. Bunun nedeni ürünlerin orijinal olmaması olabilir.
tablo 1
Ölçüm sonuçları
№ p/p |
Suyun adı |
Standart, mg/l |
|
damıtılmış |
5 (GOST 6709–72) |
||
su tedarik etmek |
|||
Haşlanmış musluk |
|||
Şadrinskaya |
|||
Lüks su |
Çözüm
Araştırmamız sırasında altı çeşit suyun tuz içeriğini ölçtük. Musluk suyu, tuz içeriği açısından SanPiN 2.1.4.1074–01 gerekliliklerini karşılar. Kaynattıktan sonra tuz içeriği biraz azalır. Şehir mağazalarından satın alınan incelenen içme sularının en düşük tuz içeriği, 120 mg/l Lüks su ile karakterize edilmiştir. Bu su, tuz içeriği açısından sofra suyu olarak kabul edilir ve her gün içme amacıyla kullanılabilir.
Edebiyat:
- Taube P.R., A.G. Baranova Suyun kimyası ve mikrobiyolojisi. - M. Daha yüksek. okul, 1983. - 280 s.
- Andruz J. Çevre Kimyasına Giriş / J. Andruz, P. Brimblecombe, T. Jickels, P. Liss; Başına. İngilizceden A. G. Zavarzina; Ed. G. A. Zavarzina. - M.: Mir, 1999. - 271 s.
- SanPiN 2.1.4.1074–01 İçme suyu. Merkezi içme suyu tedarik sistemlerinin su kalitesi için hijyenik gereksinimler. Kalite kontrol. Sıcak su tedarik sistemlerinin güvenliğini sağlamak için hijyenik gereksinimler. - M .: Rusya Sağlık Bakanlığı Bilgi ve Yayın Merkezi. - 2002. http://www.narzanwater.ru/?home=1 Erişim tarihi: 09/07/2015.
- Elektronik kaynak: http://l-w.ru/poleznoe_o_vode/o_vode/ Erişim tarihi: 09/07/2015.
Mineralizasyon derecesine göre içme suyu 3 kategoriye ayrılır: Sofralık içme suyu, tıbbi sofralık maden suyu, tıbbi mineralli içme suyu.
Masa içme suyu- toplam mineralizasyonu 1 g/l'ye kadar olan su. Bu suyun günlük tüketilmesi tavsiye edilir. Kullanım konusunda herhangi bir kısıtlama yoktur.
Aslında bu, yemek pişirmek, çay, kahve ve meşrubatlar da dahil olmak üzere her gün kullandığımız içme suyunun tamamıdır. 19 l ve 5 l'lik şişe sularının tamamı sofra içme suyudur. Sofralık içme suyu da 1,5 l, 0,5 l, 0,33 l ve 0,25 l hacimlerde üretilmektedir. Sofralık içme suyunun üretildiği kap plastik veya cam olabilir.
Çoğu zaman hacmi 1,5 litre veya 0,5 litre olan şişelenmiş suların içilmesine “maden suyu” adı verilmektedir. Bu tamamen doğru değil. Aslında bazı etiketlerde içme suyunun minerali yazıyor, ancak bu durumda bu mineralizasyon derecesi anlamına gelmiyor, TU veya SanPin sınıflandırmasına göre ürünün resmi adı anlamına geliyor.
Sofralık içme suları arasında Arkhyz, Akhsau, Uvinskaya Zhelzhem, Gornaya Verkhina, Salkovskaya, Pilgrimm, Dombay, Shishkin Les, Nestle, Staromytishchinskaya gibi markalar bulunmaktadır. Ünlü markalar AquaMinerale ve BonAqua'nın ürünleri de sofra içme suyudur.
Tıbbi sofra içme suyu, serinletici bir içecek olarak tüketilebilir veya tedavi edici ve profilaktik amaçlarla kullanılabilir. Bu suyun tüketim limiti 1,5 litreyi geçmemektedir. günlük. Bu sınırın aşılması durumunda aşırı tuz ve mineraller yumuşak dokularda birikebilir ve değişen şiddette hastalıkların gelişmesine yol açabilir.
Tıbbi sofra maden suları, bildiğimiz maden suyu markalarının çoğunu içerir - Narzan, Borjomi, Essentuki-2, Essentuki-4, Essentuki-7, Novoterskaya Healing, Karmadon, "Jermuk" vb.
Tıbbi içme suyunun düzenli tüketimi, vücudu gerekli tekrarlanamayan mineraller ve mikro elementlerle doyurmaya, gastrointestinal sistem bozukluklarıyla başa çıkmaya, bağırsak hareketliliğini iyileştirmeye, safra kesesi, karaciğer ve böbreklerin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olacaktır.
Tıbbi mineralli içme suları. Bunlara toplam mineralizasyonu 10 g/l'den fazla olan sular dahildir. Şifalı sular mutlaka doktora danışılarak tüketilmelidir. Kural olarak rejime göre kurslarda içilirler, genellikle içmeden önce istenilen sıcaklığa ısıtılırlar.
Mineralizasyonun yüksek olması nedeniyle bu suların belirgin bir iyileştirici etkisi vardır. Tıbbi maden sularının tüketimi konusunda katı kısıtlamalar vardır. Bu kısıtlama, maden suları ile tedavi sürecini yazan doktor tarafından belirlenir. Şifalı maden sularını her gün kontrolsüz bir şekilde içmemelisiniz çünkü bu ciddi mide ve bağırsak rahatsızlıklarına neden olabilir.
Şifalı maden suları arasında “Uvinskaya Medicinal”, “DonatMg”, “Essentuki-17”, “Novoizhevskaya”, “Semigorodskaya” vb. markalar bulunmaktadır.
Obezite, diyabet, hipertansiyon, gut, menopoz bozuklukları, mide ekşimesi, solunum yolu hastalıkları, gastrointestinal hastalıklar vb. için şifalı maden suları ile tedavi önerilmektedir.