هل الخطمي محلي الصنع ضار بالمعدة. Pastila: الفوائد والأضرار ، وصفات في المنزل. يمكن أن يكون هناك فوائد من أعشاب من الفصيلة الخبازية في التغذية الغذائية
![هل الخطمي محلي الصنع ضار بالمعدة. Pastila: الفوائد والأضرار ، وصفات في المنزل. يمكن أن يكون هناك فوائد من أعشاب من الفصيلة الخبازية في التغذية الغذائية](https://i2.wp.com/otravlen.ru/wp-content/uploads/vred-pastily2.jpg)
كما يؤكد خبراء التغذية ، قد لا يكون الطعم اللطيف القديم للمارشميلو غير ضار فحسب ، بل قد يكون مفيدًا أيضًا. الشيء الرئيسي هو العثور على أعشاب من الفصيلة الخبازية الجيدة ومعرفة كيفية تناولها.
كيف تحدد تقنيات الإنتاج والتكوين فوائد أعشاب من الفصيلة الخبازية
يرتبط تاريخ الخطمي في روسيا ارتباطًا وثيقًا بمدينة كولومنا ، حيث تعلم الرهبان ، كما يقولون ، كيفية صنعها لأول مرة ، وبعد ذلك ، عندما أصبح سر الطهي معروفًا للتجار ، تعلمت الدولة بأكملها وفي الخارج حول الخطمي.
يعتقد المؤرخون أن أعشاب من الفصيلة الخبازية قد تم اختراعها ليس بسبب الرغبة في تذوق شيء لذيذ ، ولكن بسبب الرغبة في الحفاظ بطريقة ما على محصول غني من التفاح ، ولهذا السبب بدأوا في تحويلها إلى بطاطس مهروسة ، وتخلط مع السكر وتنضج ، كما لو كان لخبز جاف.
من تلك العصور القديمة حتى يومنا هذا ، لا يمكن تصوّر الخطمي الكلاسيكي بدون تفاح - أصناف خاصة ، مع الحموضة (أفضل مثال على ذلك أنتونوفكا).
يتم هرس التفاح من أجل أعشاب من الفصيلة الخبازية ، تمامًا كما كان من قبل ، أولاً (بمجرد أن يتم غليها مسبقًا لساعات عديدة في الأفران) ، ثم يتم غليها مع السكر.
وبهذه الطريقة ، يتم تصنيع معظم أعشاب من الفصيلة الخبازية (الكاسترد) ، وهذه التكنولوجيا خفيفة ورخيصة ، وطعم حلو ولزج ، ولكن في نفس الوقت جيد التهوية وحلاوة حساسة ، في أفضل حالاتها.
هناك نوعان آخران من الباستيل:
تبين أن الغراء يكون لزجًا وكثيفًا جدًا بسبب إضافة دبس السكر أو البكتين أو أجار أجار ؛
خالٍ من الصمغ ، مصنوع من كتلة مخفوقة من عصير التفاح والسكر وبياض البيض ، وله ملمس جيد التهوية ومذاق حلو وحامض.
بالإضافة إلى السكر ، غالبًا ما يتم تحلية المارشميلو بالعسل أو دبس السكر.
Pastila بسيط ، وكذلك مع الإضافات - الفواكه المجففة والمكسرات وقطع ملفات تعريف الارتباط. وهي مغطاة بثلج الشوكولاتة. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الحلويات والكعك بالمارشميلو.
يتغير طعم وخصائص المارشميلو المفيدة اعتمادًا على الفواكه (الفواكه والتوت وأحيانًا الخضار - على سبيل المثال ، اليقطين) التي تظهر في تركيبتها.
لا يوجد سوى نوعين من الفيتامينات الرئيسية في الخطمي (فقط التفاح ، على سبيل المثال):
ينظم PP (النياسين) مستوى الكولسترول في الدم ونشاط البنكرياس.
· فيتامين B2 (الريبوفلافين) ضروري للرؤية الجيدة والمرونة (الجسم والعقل) في المواقف العصيبة ، وحماية الجهاز التنفسي من المواد البيئية الضارة ونمو الأنسجة العضلية.
أهم المعادن في الحلاوة هي البوتاسيوم والفوسفور ، والتي تضمن صحة الجهاز القلبي الوعائي.
إذا كان هناك أجار أجار في الخطمي ، فإن فوائده تكملها محتوى اليود الضروري لصحة الغدة الدرقية ، وكذلك لتقليل حموضة عصير المعدة.
يختلف بياض البيض في المارشميلو بالطبع عن بروتين اللحوم ومنتجات الألبان ، ولكنه ، بالاقتران مع المواد النشطة بيولوجيًا من التوت والفواكه ، قادر على دعم عملية تكوين أنسجة جديدة في الجسم ، وهذا ينطبق ليس فقط للعضلات ، ولكن أيضًا للجهاز الهيكلي.
ونظرًا لوجود تفاح دائمًا تقريبًا في أعشاب من الفصيلة الخبازية ، فمن المهم ملاحظة خصائصها الخاصة:
· في حد ذاته ، لا يحتوي التفاح على الكثير من الحديد ، ولكنه مثله مثل أي فاكهة أخرى يساهم في امتصاصه من منتجات اللحوم ويؤثر بشكل مباشر على تكوين الهيموجلوبين.
مع الاستخدام المنتظم ، تتجلى فوائد التفاح في إمداد أفضل بالأكسجين لأنسجة الجسم وفي تقوية جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ؛
بفضل التفاح ، يمكنك تقوية القلب والجهاز التنفسي لمجهود بدني مكثف.
ما فائدة الخطمي للحمية الأسبوعية
الباستيلا هي حلوى مستقلة للغاية ، بمعنى أنه للحصول على أفضل هضم ، من غير المرغوب الجمع بينها وبين الشوكولاتة والبسكويت والعصيدة وما شابه (ومع جميع اللحوم والأطباق الأولى والوجبات الخفيفة أيضًا).
من الأفضل أن تعامل نفسك فقط مع أعشاب من الفصيلة الخبازية ، والباقي ، إذا أردت ، في نصف ساعة أو ساعة.
من الأفضل اختيار الشاي الأخضر من المشروبات إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية. أولاً ، سيساعد على إدراك مذاقه أكثر إشراقًا ، وبشكل كامل ، وثانيًا ، سوف يساهم في إنتاج الإنزيمات الهاضمة ويبطئ قليلاً من ارتفاع مستويات السكر في الدم.
يمد الخطمي الحلو الجسم بالكربوهيدرات السريعة (البسيطة) التي لا تقدر بثمن للنشاط العقلي والانتعاش السريع للقوة البدنية.
وعلى الرغم من أنه لا ينبغي توقع استمرار هذه التأثيرات لفترة طويلة ، إلا أنه في كثير من الحالات ، هذا هو بالضبط ما هو مطلوب لصحة جيدة وعمل منتج.
الحلو هو "وقود" لا غنى عنه لرفع الحالة المزاجية ، وإنتاج هرمونات الفرح - الإندورفين وتخفيف التعب اللامبالاة والاكتئاب.
أيضًا ، إذا تعاملت مع المارشميلو من وقت لآخر ، فيمكنك الاعتماد على التأثيرات التالية:
تحسين النوم (سهولة النوم والاستيقاظ ، وعدم وجود الكوابيس) ؛
التأقلم السريع عند السفر ؛
تحسين حالة الأظافر (أقوى وأكثر لمعانًا ، وغير عرضة للأمراض الفطرية) والشعر (أكثر نعومة ويمكن التحكم فيه ، دون قشرة الرأس والميل للكهرباء).
بالإضافة إلى ذلك ، اكتشفت الدراسات الحديثة خاصية أخرى مفيدة للخطمي - بفضلها ، يحسن الشخص تنسيق الحركات ويزيد من سرعة رد الفعل ، وهو ما لا يخلق الراحة في الحياة اليومية فحسب ، بل غالبًا ما يكون ذا أهمية كبيرة للسلامة (جيدة على سبيل المثال ، يمكن الاستشهاد بالقيادة والتعامل مع الأشياء الساخنة في المطبخ).
يمكن أن يكون هناك فوائد من أعشاب من الفصيلة الخبازية في التغذية الغذائية
الباستيلا هي طعام شهي ذو قيمة عالية للطاقة - حوالي 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام.بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي نفس الكمية من المنتج على ما يقرب من 0 جرام من الدهون والبروتينات و 80 جرام من الكربوهيدرات.
يعتبر أعشاب من الفصيلة الخبازية الخالية من الصمغ أكثر غذاءً وأقل سعرات حرارية ، ويعتبر الكسترد الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية.
ولكن مع ذلك ، من المقبول تمامًا تضمين المارشميلو في القائمة لفقدان الوزن وهذا ما يفسره العديد من ميزاته:
بالإضافة إلى السكر العادي ، فإنه يحتوي على الفركتوز المفيد ؛
يسمح لك عدم وجود الدهون في الخطمي (إذا كان فقط بدون المكسرات) بالالتزام بقائمة أكثر صرامة ؛
حتى قطع قليلة من الخطمي ، تؤكل دون تسرع ، ترضي الجوع جيدًا ؛
- الطعم الرائع للخطمي يحسن المزاج ، وهو أمر مهم ، بالنظر إلى أن التوتر العصبي غالباً ما يصاحب اتباع نظام غذائي.
· البكتين الموجود دائمًا في أعشاب من الفصيلة الخبازية ، لديه القدرة على امتصاص وإزالة أملاح المعادن الثقيلة والسموم والسموم من الجسم ، مما يؤدي بشكل طبيعي إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي.
ما مدى ضرر الخطمي
عند اختيار المارشميلو في المتجر ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب الانتباه إلى تركيبته - وفرة من الألوان الاصطناعية والمواد الحافظة والمكثفات ومضافات النكهة وغيرها من الأشياء ، التي يتسم بها بعض المصنّعين بسخاء ، يغير بسهولة الخصائص المفيدة للخطمي لضررها.
بسبب ارتفاع نسبة السكر ، يمنع استعمال الباستيل في داء السكري.
أيضًا ، تتطلب الحالات التالية الحذر في استخدام الخطمي (بالتأكيد ، بالمقدار المسموح به لنفسه):
زيادة الوزن.
أمراض الجهاز الهضمي المزمنة في المرحلة الحادة.
تشوهات في عمل الكبد تتطلب تناول أي دواء.
وأخيرًا ، يعتبر الخطمي والضرر مترادفين تقريبًا من وجهة نظر العديد من أطباء الأسنان ، نظرًا لكونه حلوًا ، يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالة تجويف الفم ، والذي يهدد ، على الأقل ، تسوس الأسنان.
الباستيلا هي طعام شهي معروف في روس منذ العصور القديمة. هذا العلاج اللذيذ وغير المكلف سوف يروق لكل من البالغين والأطفال. وتتمثل مزاياه في سهولة التحضير وقلة الحساسية نسبيًا.
حلوى الخطمي مع الإضافات لذيذة ، لكنها ليست الحل الأكثر صحة.
المكونات الرئيسية لهذه الحلوى هي التفاح الحامض المهروس (مثل أنتونوفكا) أو التوت ، وكذلك العسل أو السكر.
هناك ثلاثة أنواع من الباستيل تختلف في تقنية التحضير:
- الكاسترد - مصنوع من "شاي" خاص يعتمد على السكر وعصير التفاح ؛
- دبق - مصنوع من شراب البكتين ، أجار أجار (يتم الحصول عليه من الأعشاب البحرية) ودبس السكر ؛
- غلويليس - الوصفة تشمل بياض مخفوق بالسكر وعصير التفاح.
إذا كنت تراقب وزنك ، انتبه إلى الخطمي اللاصق. إنه الأكثر حمية في هذه القائمة ، لأنه يحتوي على أقل عدد من السعرات الحرارية مع مكونات طبيعية فقط. في حين أن صنف الكاسترد غني بالسعرات الحرارية.
غالبًا ما يضيف المصنعون عديمي الضمير مواد حافظة ومكثفات ونكهات إلى التركيبة الرئيسية ، مما يؤثر سلبًا على الخصائص المفيدة للمنتج.
بالإضافة إلى السكر والماء ، يحتوي الخطمي على كمية كبيرة من المواد القيمة للجسم ، مثل:
- الفيتامينات PP و B2 ؛
- البروتينات.
- الكربوهيدرات البسيطة
- السليلوز.
- الأحماض العضوية؛
- المعادن: الزنك ، الحديد ، الكالسيوم ، اليود ، الفوسفور ، K ، Mg ، إلخ.
في 100 غرام من المنتج ، في المتوسط ، هناك 324 سعرة حرارية. وبالتالي ، فإن المارشميلو ليس منتجًا غذائيًا على الإطلاق ، ولكنه أكثر صحة من الكعك والشوكولاتة الحديثة.
جدول غذائي
منتج | البروتينات ، ز | الدهون ، ز | الكربوهيدرات ، ز | سعر حراري |
---|---|---|---|---|
عسل | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
فاكهة دراج | 3.7 | 10,2 | 73,1 | 384 |
زفير | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 |
قزحية | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 |
0 | 0,1 | 77,7 | 296 | |
كراميل (متوسط) | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
حلوى مزججة بالشوكولاتة | 2,9 | 10,7 | 76,6 | 396 |
معجون | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
سكر | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 |
حلاوة طحينة | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 510 |
حلاوة طحينية عباد الشمس | 11,6 | 29,7 | 54,0 | 516 |
الشوكولاته الداكنة | 5,4 | 35,3 | 52,6 | 540 |
شوكولاتة الحليب | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 |
بسكويت | 6,5 | 11,8 | 26,6 | 436 |
بسكويتات الوفل | 3,2 | 2,8 | 36,8 | 350 |
4,8 | 2,8 | 43,0 | 350 | |
عجين الفطير | 5,4 | 38,6 | 16,1 | 555 |
كعكة البسكويت | 4,7 | 9,3 | 55,6 | 351 |
كعكة الغريبة | 5,1 | 18,5 | 35,6 | 435 |
كعكة الكاسترد | 5,9 | 10,2 | 42,6 | 329 |
تاريخ الحلوى
يرتبط سر اسم الخطمي ارتباطًا مباشرًا بالوصفة الكلاسيكية لإعداده ، والتي ظهرت ، وفقًا للمؤرخين ، في القرن الخامس عشر. في البداية ، تم خفق التفاح أو التوت المهروس (غالبًا من رماد الجبل أو الكشمش أو التوت أو التوت أو عنب الثعلب) جيدًا وخلطه بالعسل ووضعه على اللوحات الأصلية. صنعت هذه اللوحات من قماش كثيف خاص ممتد على إطار خشبي. ثم تم وضعهم في فرن حتى يجفوا. وهكذا ظهر اسم الحلوى ، وهو "مبطّن". يوجد في روسيا متحف المارشميلو في كولومنا. يُعتقد أنه في هذه المدينة تم إعداد الحلوى الروسية الشهيرة لأول مرة. وقد حدث ذلك منذ عدة قرون. يحتوي المتحف على باستيل ومتجر خاصين به ( شارع. بوسادسكايا ، 13 أ) ، حيث يمكنك دائمًا شراء أعشاب من الفصيلة الخبازية اللذيذة المصنوعة يدويًا وفقًا للوصفات القديمة.
ميزات مفيدة
الفوائد الصحية يمكن أن تجلب فقط الباستيلا ، المطبوخة حصريًا بالطريقة التقليدية ، بدون إضافات من طرف ثالث.
على الرغم من حقيقة أنه بسبب المعالجة الحرارية يتم فقد كمية معينة من المواد المفيدة ، إلا أن الكثير من العناصر القيمة تبقى في أعشاب من الفصيلة الخبازية.
- نغمات عصير التفاح ، وتعطي القوة ، وكذلك تطبيع نشاط الغدة الدرقية.
- نظرًا للكمية الكبيرة من الجلوكوز ، يشبع المنتج الجسم بالطاقة ويحسن الحالة المزاجية.
- العسل كجزء من الحلوى يعمل على تطبيع الأيض وينشط أيضًا.
- تعمل الألياف على تحسين عملية الهضم ، وتطهير السموم والسموم ، كما تعمل على إبطاء امتصاص الكوليسترول الضار.
- يريح البكتين الجسم من أملاح المعادن الثقيلة ويعزز تكاثر البكتيريا المعوية المفيدة ، مما يساعد على حسن سير عمل الجهاز الهضمي.
- الخطمي التفاح غني بالحديد ، لذلك يمكن استخدامه كعامل مساعد في مكافحة فقر الدم ؛
- أجار أجار هو مصدر ممتاز لليود ، وله تأثير إيجابي على وظائف الكبد.
- البروتين هو مادة بناء للأنسجة الجديدة ، مما يجعل الخطمي مفيدًا جدًا لجسم الطفل النامي. ليس من قبيل المصادفة أن المنتج موصى به من قبل معهد أبحاث التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية لقوائم رياض الأطفال والمدارس.
- يسمح لك عدم وجود مكونات دهنية باستخدام هذه الحلوى من وقت لآخر في عملية فقدان الوزن. إنه يلبي الحاجة إلى الحلويات مع الحد الأدنى من الضرر الذي يلحق بالشكل. ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بتناول المارشميلو في ساعات محددة بدقة: من الساعة 16:00 إلى الساعة 19:00.
- يجعل محتوى الزنك هذا الحلو الروسي الأساسي مفيدًا لمرض الزهم.
ضرر وموانع
إذا تحدثنا عن أعشاب من الفصيلة الخبازية ، والتي ، بالإضافة إلى المنتجات الطبيعية ، تحتوي على إضافات كيميائية مختلفة ، فإن الضرر الذي يلحق بالجسم يلقي بظلاله على جميع الصفات الإيجابية. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لمثل هذه الحلوى إلى العواقب التالية:
- انتهاك الجهاز الهضمي والكبد.
- تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة - التهاب المعدة والقرحة.
- انخفاض المناعة وتدهور الحالة العامة للجسم.
- صداع؛
- تشكيل تسوس.
- زيادة في مستويات السكر في الدم ، وهو أمر غير مقبول لمرضى السكري ؛
- زيادة الوزن؛
- ردود الفعل التحسسية لمكونات متجر الخطمي.
بناءً على الإيجابيات والسلبيات المذكورة أعلاه ، من الأفضل تناول أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع. ليس لديك وقت للطهي؟ في هذه الحالة ، تعامل مع شراء الحلوى باهتمام خاص.
أفضل منتج أبيض. قد تدل الحلاوة الملونة على البساطة التي قررت الشركة المصنعة إخفاءها باستخدام الأصباغ.
في حاوية السيلوفان أو البلاستيك ، يصبح الخطمي سريعًا لزجًا ويفقد خصائصه الرائعة. من ناحية أخرى ، في الهواء الطلق ، يتم تغطيتها بقشرة صلبة وجافة ، والتي لا تزيد أيضًا من جاذبية الحلوى.
ضع المنتج في صندوق من الصفيح أو كيس ورقي أو كيس قماش. وبعد ذلك سوف يسعدك الباستيلا بطعمها الخالي من العيوب لفترة طويلة.
الباستيلا من الأطعمة الشهية المعروفة. يحدد الذوق الممتاز والسعر المنخفض وإمكانية الطهي الذاتي شعبية هذا المنتج. ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر ليس فقط فوائد الفصيلة الخبازية ، ولكن أيضًا مخاطرها على الصحة. بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات والمكونات الغذائية الأخرى ، يحتوي منتج التفاح على الكثير من السعرات الحرارية والألياف ، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على جسم شخص بالغ أو طفل (انظر).
أنواع المنتجات وتكوينها
المكون الرئيسي للمنتج هو عصير التفاح ، بشكل رئيسي من الأصناف الحامضة ، وكذلك العسل أو إضافات السكر. في بعض الحالات ، يمكن استخدام التوت بدلاً من التفاح. هناك ثلاثة أنواع مختلفة من الحلوى:
- الكاسترد ، الذي يتم الحصول عليه نتيجة استخدام "تخمير" يتكون من البطاطس المهروسة والسكر ؛
- دبق ، يحتوي على شراب البكتين ، أجار أجار ودبس السكر ؛
- غلويليس: يستخدم بياض البيض المخفوق في عملية الطهي.
عند الحديث عن أنواع مختلفة من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، تجدر الإشارة إلى أن المنتج اللاصق هو الأقل تغذية. قيمة الطاقة لهذه الحلوى ضئيلة ، ومكوناتها طبيعية حصريًا. الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية هو الكسترد الباستيل.
تكوين المارشميلو ، بغض النظر عن طريقة التحضير ، مشابه. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أن الشركات المصنعة قد تضيف العديد من الإضافات الكيميائية إلى المنتج النهائي ، بما في ذلك النكهات والمواد الحافظة والمواد الأخرى.
كقاعدة عامة ، تشتمل تركيبة الباستيل على المكونات التالية:
- فيتامين PP و B2 ؛
- البروتينات والكربوهيدرات.
- ألياف ليفية معقدة
- الزنك والحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمعادن الأخرى.
يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام حوالي 320 سعرة حرارية ، مما لا يسمح بتصنيف المارشميلو كمنتج غذائي ويجعله ضارًا للأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن.
خصائص مفيدة للحلوى
عند الحديث عن فوائد وأضرار أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح ، من المهم ألا ننسى أن تكوين منتج معين قد يختلف عن الحلويات الأخرى المماثلة. بعد ذلك ، سننظر في منتج طبيعي تم إنشاؤه في الامتثال الكامل لجميع تقنيات الإنتاج.
المزايا الرئيسية للباستيل:
![](https://i2.wp.com/otravlen.ru/wp-content/uploads/vred-pastily2.jpg)
تحدد الفوائد التي تعود على الجسم والمذاق اللطيف لحلوى التفاح شعبيتها بين البالغين والأطفال. من المهم أن تتذكر أنه بكميات كبيرة يمكن أن تضر هذه الحساسية.
ضرر محتمل للمارشميلو
قد لا تكون أعشاب من الفصيلة الخبازية الصناعية التي تحتوي على الكثير من الإضافات الكيميائية صحية للبشر. ومع ذلك ، يتم اختبار أي منتج بدقة قبل أن يصل إلى أرفف محلات البقالة ، لذلك لا داعي للقلق بشأن شوائب المواد الخطرة. الضرر المحتمل من هذه الحلوى كما يلي:
- بسبب كمية الألياف الكبيرة ، قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي من أعراض مختلفة لعسر الهضم في شكل غثيان وألم خفيف.
- يمكن أن تتفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة: التهاب المعدة والقرحة الهضمية.
- يؤدي المحتوى العالي من الكربوهيدرات في المنتج إلى زيادة مخاطر التسوس ، وتطور ارتفاع السكر في الدم (الحلوى غير مرغوب فيها لاستهلاك مرضى السكري) ، وكذلك السمنة.
- أو التعصب الفردي لمكونات منتج الحلوى.
عند استخدام الخطمي ، من الضروري دائمًا تذكر الاعتدال. لا تأكله بكميات كبيرة وخاصة لمن يعانون من مشاكل صحية.
اختيار المنتج
لكي تفوق فوائد أعشاب من الفصيلة الخبازية على الضرر المحتمل ، من الضروري اختيار المنتج وتخزينه بشكل صحيح. في أغلب الأحيان ، يتم شراء الحلوى من المتجر ، على الرغم من أن الخيار الأفضل هو طهيها بنفسك.
عند اختيار حلو ، انتبه إلى اللون. من الأفضل أن يكون أبيض اللون ، لأن أي لون آخر يشير إلى أن الشركة المصنعة قد أضافت أصباغًا مختلفة للمنتج يمكن أن تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم الانتباه دائمًا إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وعدم شراء المنتجات منتهية الصلاحية (انظر).
أفضل طريقة لتخزين الحلوى: في كيس ورقي أو علبة من الصفيح أو كيس من القماش. في مثل هذه العبوات ، سيتم الحفاظ على طعم وشكل الخطمي لفترة طويلة. إذا قمت بوضعه في وعاء أو في السيلوفان ، فسوف يصبح لزجًا سريعًا ويغير طعمه.
تعرف على الأمراض التي تثيرها وما هي الأمراض التي تثيرها.
اقرأ عن السبب: تكوين المنتج ، والآثار الصحية.
هل كنت تعلم، ؟ ما هو منتج للوجبات السريعة.
تلخيص
Pastila هو منتج لذيذ وغير مكلف ، ومعتمد وموصى به للبالغين والأطفال. في نفس الوقت ، مثل هذه الحلوى مفيدة للجسم: فهي تحتوي على عناصر ضئيلة ، وتزيد من مستويات الطاقة ، وتحسن وظيفة الجهاز الهضمي.
ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للحلويات إلى زيادة مستويات السكر في الدم وزيادة الوزن ، وهو أمر غير مرغوب فيه في معظم الحالات. الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمنة ومشاكل في أعضاء الجهاز الهضمي ، فمن الأفضل استشارة طبيبك حول استهلاك مثل هذا المنتج.
إجمالي محتوى السعرات الحرارية في أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح لكل 100 جرام هو 308 سعرة حرارية. يحتوي 100 غرام من المنتج على:
- البروتينات - 0.6 جم ؛
- الدهون - 0 جم ؛
- الكربوهيدرات - 81 جم.
يتم تمثيل تركيبة الفيتامينات في الخطمي بالفيتامينات B2 ، PP ، وكذلك فيتامينات A و C الموجودة في التفاح.المنتج غني بالحديد والنحاس والزنك واليود والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والمعادن الأخرى.
كالوري فانيليا مارشميلو شارميل لكل 100 جرام 320 سعرة حرارية. في 100 غرام حلويات ، 0.5 غرام بروتين ، 0 غرام دهون ، 79 غرام كربوهيدرات. يتم تمثيل تركيبة المنتج من خلال عصير التفاح والسكر والمسحوق ودبس السكر والأجار وبياض البيض الجاف والمنكهات ومسحوق التفاح ومنظمات الحموضة.
محتوى السعرات الحرارية من الخطمي بدون سكر لكل 100 جرام
محتوى السعرات الحرارية في المارشميلو بدون سكر لكل 100 جرام هو 263 سعرة حرارية. في 100 جرام من الحلاوة يوجد 2.4 جرام من البروتينات و 0 جرام من الدهون و 59 جرام من الكربوهيدرات.
فاكهة الخطمي السعرات الحرارية لكل 100 جرام
محتوى السعرات الحرارية في فاكهة الخطمي لكل 100 جرام هو 277 سعرة حرارية. في 100 غرام من المنتج ، 0.5 غرام من البروتين ، وحوالي غرام من الدهون ، و 68.9 غرام من الكربوهيدرات.
سعرات حرارية من Belevskaya Pastila لكل 100 جرام
محتوى السعرات الحرارية في Belevskaya pastila لكل 100 جرام هو 337 سعرة حرارية. في 100 غرام من المنتج 0.5 غرام من البروتين ، 0 غرام من الدهون ، 89 غرام من الكربوهيدرات.
الحلويات الشعبية هي Belevskaya pastila الغذائي ، حيث يبلغ محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام 268 سعرة حرارية فقط. يحتوي 100 غرام من هذا المنتج الحلو على 1.7 غرام من البروتينات و 0.2 غرام من الدهون و 63.5 غرام من الكربوهيدرات.
محتوى السعرات الحرارية من الخطمي في 1 جهاز كمبيوتر.
يبلغ متوسط وزن قطعة واحدة من المارشميلو 22 جم ، وبالتالي فإن محتوى السعرات الحرارية في أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح في قطعة واحدة. - 67 سعرة حرارية ، شارمل - 70 سعرة حرارية ، بدون سكر - 58 سعرة حرارية ، فواكه - 60 سعرة حرارية ، بلفسكي - 74 سعرة حرارية.
فوائد التفاح الخطمي
بالنظر إلى فوائد الخطمي ، يجب ملاحظة الخصائص التالية لهذا المنتج:
- تحتوي الحلويات على كمية كبيرة من الألياف الغذائية سهلة الهضم ، وبالتالي ، عند تناولها باعتدال ، يصبح الهضم طبيعيًا ؛
- سمحت تركيبة الفيتامينات الممتازة بإدراج أعشاب من الفصيلة الخبازية في قائمة المنتجات المعتمدة من قبل الأكاديمية الروسية للعلوم الطبية ؛
- يساعد البكتين الموجود في هريس التفاح على التخلص من السموم والأملاح المعدنية من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مفيد على حالة الأوعية الدموية وتوازن الكوليسترول.
- يعتبر أجار أجار ، المضمن في الخطمي ، علاجًا ممتازًا للخبث. يتم تحضير المكون من الطحالب ، ويعمل كملين طبيعي يعمل على تطبيع البكتيريا الدقيقة في المعدة والأمعاء ؛
- لا يحتوي الخطمي عالي الجودة على السكر ، لذلك يستخدم هذا المنتج في التغذية الغذائية.
ضرر التفاح الخطمي
في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على المضافات الغذائية الكيميائية في تكوين أعشاب من الفصيلة الخبازية منخفضة الجودة. هذه المكونات ضارة بالصحة ، وتثير ردود فعل تحسسية شديدة ، بما في ذلك طفح جلدي في جميع أنحاء الجسم واحمرار على الجلد.
عند إساءة استخدام الخطمي ، تزداد مخاطر التسوس بشكل كبير ، لذلك يجب على أولئك الذين يهتمون بصحة أسنانهم أن يفكروا في نظامهم الغذائي.
المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في المارشميلو يجعل من الممكن إدراجه في النظام الغذائي. في الوقت نفسه ، يحتاج الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة إلى التخلي تمامًا عن الحلويات: حيث يتم إبطاء عملية التمثيل الغذائي لديهم ، لذا فإن تناول حتى كمية صغيرة من الخطمي يؤدي إلى زيادة الكيلوجرامات.
مع تراجع الصيف الحار ، نتناول بشكل متزايد العديد من الحلويات الغريبة. أود هذه المرة أن أكشف عن فوائد المارشميلو ، التي أصبحت أكثر شيوعًا بين الأطباق الشهية.
باستيلا هي حلوى روسية حصرية لها تاريخ غني. تم تحضير الطعام الشهي لأول مرة في كولومنا في القرن الخامس عشر. ظلت الوصفة سرية لأكثر من ثلاثة قرون وانتقلت من الأب إلى الابن. ولأول مرة ، تم تحضير الباستيلا من قبل الرهبان الذين ، بمساعدة معجزة ، حولوا التفاح إلى غيوم بيضاء.
في القرن الثامن عشر ، وصلت الشائعات حول أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى تجار كوبريانوف المشهورين ، الذين نظموا إنتاج المصنع لهذا المنتج في جميع أنحاء إقليم روس. بفضل نشاطهم التجاري ، تعرفنا جميعًا على طعام شهي رائع مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية.
التركيب الكيميائي
تحتوي الكثير من الحلويات على نسبة عالية من السكر ، وهو المكون الوحيد للمادة المفيدة ، بصرف النظر عن الماء. يحتوي الخطمي على كمية هائلة من العناصر الكيميائية التي تشكل القيمة الغذائية لجسمنا.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الباستيل على العديد من الفيتامينات. الأكثر فائدة هو فيتامين PP (ما يعادل النياسين) و B2 (الريبوفلافين).
بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر المختلفة ، يحتوي الخطمي على معادن مختلفة. لا تتحلل المكونات المعدنية تحت تأثير درجة الحرارة ، بل يمتصها الجسم بالكامل أثناء الهضم. من بين العناصر المعدنية الرئيسية في المنتج كتلة كبيرة من الحديد والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
الخطمي السعرات الحرارية
تحتوي الباستيلا في تركيبتها على الكثير من السكر ، لذا فهي تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. يوجد أكثر من 320 سعرة حرارية في 100 جرام من المنتج. لا ينصح به للأشخاص الذين يريدون خسارة أرطال زائدة.
فوائد وأضرار المارشميلو
هريس التفاح والتوت مواد منشط ممتازة لجسمنا. تحتوي تركيبة الهريس على الكثير من السكر ، والذي يتم تحويله بسرعة كبيرة بمساعدة الإنزيمات إلى طاقة ، مما يساعدنا على الشعور بنشاط العضلات طوال اليوم.
يحتوي العسل ، وهو جزء من التركيبة ، على العديد من العناصر التي تساهم في تحسين التمثيل الغذائي في الجسم ، فضلاً عن تطبيع الطاقة والعمليات الاصطناعية. بفضلهم ، يتخلص جسمنا بسرعة من السكر الزائد ويزيله.
مادة أخرى مفيدة هي ألياف الفاكهة. يساعد على تحسين عملية الهضم ، وتطهير الأمعاء من السموم ، كما يساعد على تقوية حركة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، من فوائد الألياف ، بالإضافة إلى فوائد أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أنها تبطئ من امتصاص وامتصاص الكوليسترول ، مع حماية نظام القلب والأوعية الدموية في الجسم.
يحتوي الخطمي على عوامل التبلور المفيدة مثل البكتين وأجار أجار. يساعد البكتين على تطهير الجسم من المعادن الثقيلة وبقايا الأدوية والسموم. يعزز القدرة الوقائية للجسم ضد المواد الضارة ، وله تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي.
أجار أجار منتج يتم استخراجه من الأعشاب البحرية. هذه المادة هي المصدر الرئيسي لليود والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل على استقرار وتحسين وظائف الكبد.
الباستيلا مفيدة أيضًا لأنها تحتوي على الكثير من البروتين الذي يعمل كمواد بناء في أجسامنا.
على الرغم من حقيقة أن العديد من العناصر والفيتامينات تتحلل أثناء تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية ، إلا أن الحلوى لا تزال تحتوي على كتلة كبيرة من المواد المفيدة.
ضرر الخطمي
- يمكنك التحدث بقدر ما تريد عن فوائد المارشميلو ، لكنها مصدر للسكر. يجب أن ينسى الأشخاص المصابون بالسكري وجود مثل هذه الحلوى. أيضا ، لا تنجرف مع أعشاب من الفصيلة الخبازية لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
- تناول كمية كبيرة من المارشميلو سوف يؤثر سلبًا على أسنانك.
- يكمن ضرر المارشميلو أيضًا في حقيقة أن وصفات الطهي الحديثة غالبًا ما تتضمن شراب السكر والنكهات في تركيبتها. هذا يغطي بالكامل جميع الخصائص المفيدة لهذا المنتج.
لذلك ، عند اختيار علاج لنفسك ، لديك إجراء صعب لدراسة تكوين المنتج.
ما هو مفيد الباستيل (فيديو)
هل من الممكن أكل أعشاب من الفصيلة الخبازية أثناء فقدان الوزن؟ الخطمي والخطمي لفقدان الوزن
فترة إنقاص الوزن هي فترة صعبة ومسؤولة في حياة كل من يسعى للحصول على قوام رشيق ووزن طبيعي. عليك باستمرار إدخال قيود في النظام الغذائي ، وإحصاء السعرات الحرارية من الأطعمة التي يتم تناولها ، ثم الاستمرار في حساب تكاليف الطاقة أثناء التدريب في صالة الألعاب الرياضية. بشكل عام ، الأمر ليس بالأمر السهل! لا يزال هناك جذب دوري للحلويات ، وهذا من المحرمات لفقدان الوزن.
ومع ذلك ، يختلف الخبراء حول هذه النقطة. يعتمد ذلك على ما هو المقصود بالضبط بكلمة "حلو". إذا كانت هذه كعكة مبللة بالزبدة أو الكريمة الحامضة ، مع الكثير من الطبقات وزخارف الحلويات الزاهية ، فإن مثل هذه الحلوى ممنوع حقًا تناولها أثناء فقدان الوزن. لا شيء سوى الطيات البارزة والحساسية الغذائية ، لن تجلب هذه الأشياء الجيدة. شيء آخر هو الحلويات ذات المحتوى الأقصى من المنتجات الطبيعية. على سبيل المثال ، يعتبر أعشاب من الفصيلة الخبازية وأعشاب من الفصيلة الخبازية لفقدان الوزن بديلاً مفيدًا للغاية لقطعة من الكعك عالي السعرات الحرارية أو الكعك الدهني. يمكنك إضافة مربى البرتقال بأمان إلى قائمة الحلويات هذه.
زفير
لماذا تعتبر هذه الحلويات صحية؟ تحتاج أولاً إلى معرفة كيفية مساعدة أعشاب من الفصيلة الخبازية في إنقاص الوزن. يتكون من الفاكهة ، غالبًا التفاح ، المهروس ، السكر المحبب ، بياض البيض ، مكثفات طبيعية: أجار أجار أو بكتين ، وأحيانًا الجيلاتين. عوامل التبلور هذه طبيعية ، بعضها من أصل نباتي ، والبعض الآخر مصنوع نتيجة معالجة المواد الخام الحيوانية. يجب عليك اختيار هذه الحلوى ، مع إيلاء اهتمام خاص للون المنتج والمكونات في تركيبته.
يتضح الإنتاج الطبيعي من خلال الظل الأبيض أو اللبني للمارشميلو ، الملمس الناعم والمرن في نفس الوقت ، الفانيليا اللطيفة أو الرائحة الكريمية. من الأفضل تجنب الألوان القاسية والروائح عند الاختيار. يشير هذا إلى استخدام عدد كبير من الأصباغ ، حتى الأصباغ الغذائية ، وكذلك النكهات ، والتي بدورها غالبًا ما تسبب الحساسية. بالمناسبة ، بحلول تاريخ انتهاء الصلاحية ، من الممكن تحديد عدد المكونات الطبيعية الموجودة في هذا المنتج. إذا سمح بتخزين الحلوى لفترة كافية ، فبالإضافة إلى المواد الحافظة المعتادة ، مثل حامض الستريك ، يحتوي المنتج على مثبتات اصطناعية. لذلك ، عند شراء الحلويات للشاي ، عليك الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.
هل يمكن استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية لإنقاص الوزن؟
نعم ، حيث لا توجد دهون في تركيبته ، ويختلف محتوى السعرات الحرارية في حدود 300 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج. بالنسبة للحلوى ، هذا الرقم صغير نسبيًا. تعتبر المارشميلو أيضًا ذات قيمة نظرًا للبروتين الذي يغذي أنسجة العضلات في الجسم ، على الرغم من عدم وجود الكثير منه في التكوين كما نرغب. إن تناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، بالطبع ، سيؤخر أولئك الذين يلتزمون بالطرق الجذرية لفقدان الوزن.
ومع ذلك ، لهذا السبب بالتحديد ، تعتبر أعشاب من الفصيلة الخبازية لفقدان الوزن منتجًا ممتازًا يوصى بتضمينه في وجبة الإفطار. ثم تستمر الطاقة المشتقة من الكربوهيدرات حتى المساء. لكن لا تنس أنه خلال النهار يجب أن تحصل على سعرات حرارية أكثر بكثير من الأطعمة أثناء الوجبات الرئيسية. يجب أخذ ذلك في الاعتبار عند تجميع نظام غذائي يهدف إلى تقليل كتلة الدهون.
بالطبع ، يمكنك تناول أعشاب من الفصيلة الخبازية أثناء فقدان الوزن. لكن في هذا ، كما هو الحال في أي مسألة أخرى ، فإن التدبير مهم. لا يمكنك أن تأكل كيلوغرامًا من هذه الحلاوة اللذيذة ونأمل أن يتم إنفاق السعرات الحرارية التي تتلقاها بقوة الفكر. بما في ذلك حلوى الهواء في النظام الغذائي ، تحتاج إلى زيادة النشاط البدني في هذا اليوم. اذهب إلى العمل أو المدرسة قبل ذلك بقليل ، وتمش بعد تناول وجبة فطور لذيذة. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن المفيد أن تقوم بجولة خفيفة.
لقد حاول الكثيرون استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية لفقدان الوزن ، ومراجعات مثل هذه التجربة أشبه بقصيدة مدح. يندهش الناس من وجود حلوى ، إن لم تكن تساعد ، فعلى الأقل لا تتدخل في عملية إنقاص الوزن. بالطبع يجب أن تتحكم في نفسك ولا تسمح لجسمك بامتصاص العبوة بأكملها في وقت واحد. في مثل هذه الحالات ، هناك القليل من الحيلة.
من الأفضل شراء الحلوى بالوزن ، وكمية محددة فقط مطلوبة ليوم أو يومين. ومع ذلك ، إذا كنت لا تستطيع المقاومة وأكل كل شيء ، فإن الحد الأدنى من الحصة لن يسبب ضررًا كبيرًا للشكل. نصف هذه الحلاوة العطرية على الإفطار هي حمية المارشميلو الكاملة لفقدان الوزن.
معجون
المنتج الثاني ، مشابه في الخصائص ، هو أعشاب من الفصيلة الخبازية. وفقًا للوصفات القديمة ، تم تحضير هذه الحلوى يدويًا ، وكانت المكونات المستخدمة من أصل طبيعي حصريًا. لقد أحدثت الصناعة الحديثة الكثير من التغييرات في الإنتاج ، وأحيانًا لم تكن مفيدة تمامًا للجسم. على سبيل المثال ، اكتسبت أعشاب من الفصيلة الخبازية ألوانًا زاهية وطعمًا غنيًا. مع هذا الإصدار من الحلوى ، يجب أن تكون حذرًا للغاية.
طرق صنع المعكرونة
يحتوي الخطمي الصحيح على نفس المكونات تقريبًا وله نفس خصائص أعشاب من الفصيلة الخبازية ؛ ويمكن استخدامه أيضًا عند فقدان الوزن. الفرق بين هاتين الحلويتين فقط في عملية الطهي. الآن يتم تحضير الخطمي على أساس شراب أجار أو البكتين النباتي مع إضافة دبس السكر. الوصفة الثانية المستخدمة في الإنتاج الحديث هي غليان خليط من السكر وعصير التفاح. كلتا الطريقتين شائعتان تمامًا ، ولكل منهما خصائصه الخاصة.
ومع ذلك ، فإن طريقة التحضير لا تؤثر على خصائص المنتج النهائي. الباستيلا غنية بالجلوكوز ، والذي سيكون بمثابة مصدر ممتاز للطاقة للنشاط العقلي ، فضلاً عن تقوية المزاج الجيد.
مربى البرتقال
بديل للحلويات المحضرة بالكثير من الدهون والسكر هي أعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال. عند فقدان الوزن ، يمكنك استخدام هذه الأطعمة الشهية. يقدم الإصدار الثاني من الحلوى مجموعة متنوعة من النكهات ، حيث يتم استخدام الفواكه والتوت والحمضيات المختلفة بالإضافة إلى العديد من المنتجات الطبيعية الأخرى في عملية إنتاجها.
مثخن كتلة طبيعي - أجار أجار ، يساهم في تطبيع المفاصل. هذه الحلوى مفيدة لتضمينها في النظام الغذائي للأطفال والرياضيين وكبار السن. مثل الجيلاتين ، فهو يعيد تزييت المفاصل وبالتالي يمنع الإصابة والالتهابات. مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية ، عند فقدان الوزن ، يجب استهلاك مربى البرتقال بكميات محدودة. محتوى السعرات الحرارية في هذه الحلوى يزيد قليلاً عن 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ومع ذلك ، على الرغم من قيمة الطاقة هذه ، إلا أن فوائدها أكبر بكثير من فوائد الحلويات الأخرى.
إضافة لطيفة ليست مفيدة بشكل خاص للشكل
على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على أعشاب من الفصيلة الخبازية في كريمة الشوكولاتة ، مع جيلي من جميع أنواع النكهات بالداخل ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية مرشوشة برقائق جوز الهند أو مسحوق السكر ، وغالبًا ما يحتوي مربى البرتقال على المكسرات والفواكه المجففة. كل هذه المكونات الإضافية تزيد من محتوى السعرات الحرارية في الحلويات الصحية. على الرغم من أن أعشاب من الفصيلة الخبازية مسموح بها في النظام الغذائي ، يجب أن يكون مفهوماً أن قيمة طاقتها مأخوذة من حساب أن هذا منتج نقي. عند شراء مربى البرتقال أو مربى البرتقال مع الإضافات ، يجب عليك إضافة محتواها من السعرات الحرارية تقريبًا إلى المحتوى الرئيسي وإدخال هذه المعلومات في يوميات الطعام.
خاتمة
كما اتضح ، حتى مع وجود نظام غذائي في عملية إنقاص الوزن ، يمكن بل يجب تناول الحلويات. بالإضافة إلى تلبية احتياجات الذوق ، فإن الحلويات الصحية تشبع الجسم بالفيتامينات ، وخاصة المربى ، وعوامل التبلور الطبيعية مثل أجار أجار ، والبكتين ، والجيلاتين الطبيعي ، والعديد من العناصر الأخرى.
إذا التزمت بالوسط الذهبي ، أي القاعدة ، في استهلاك أعشاب من الفصيلة الخبازية أو أعشاب من الفصيلة الخبازية ، فلن يكون لهذه الحلويات أي تأثير سلبي على نحافة الخصر. على العكس من ذلك ، بعد إعادة شحن جزء من الطاقة على شكل حلويات جيدة التهوية ، ستحصل على قوة إضافية من أجل تدريب أو إكمال جميع خططك بشكل فعال. قطعة من مربى البرتقال للشاي أو أعشاب من الفصيلة الخبازية لقهوة قوية ستساعد على ابتهاج وتخزين الأفكار الجديدة. هذه المنتجات تحفز نشاط الدماغ. من الصعب العثور على مخدر ألذ.
زفير - الفوائد والأضرار والسعرات الحرارية. ما هو الخطمي مفيد
إن حلوى Marshmallow ليست فاتحة للشهية فحسب ، بل هي أيضًا طعام شهي صحي. يتم تقدير فوائد وأضرار أعشاب من الفصيلة الخبازية ليس فقط من قبل الأسنان الحلوة ، ولكن أيضًا من قبل خبراء التغذية. يمكن إعطاؤه بأمان للأطفال - من استخدامه ، لن تنهار أسنانهم ولن يحدث تسوس.
تعتبر روسيا مسقط رأس أعشاب من الفصيلة الخبازية. كان هنا أن طعامًا رائعًا يسمى الخطمي كان مصنوعًا من السكر وعصير التفاح. بمرور الوقت ، تغيرت تركيبة الحلوة - أضيفت إليها البروتينات والمكونات الأخرى.
في الشكل الذي اعتدنا عليه جميعًا الآن ، تم اختراع المارشميلو في فرنسا. جرب الحلوانيون الفرنسيون تكوين ونسب أعشاب من الفصيلة الخبازية الروسية ، مما أدى إلى حساسية جيدة التهوية ، والتي كانت تسمى "الخطمي". ترجمت ، وتعني "النسيم الخفيف".
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الخطمي
لا يحتوي الخطمي على دهون على الإطلاق. بعد كل شيء ، يتم استخدام مهروس الفاكهة والبروتين والسكر والمكثفات الطبيعية فقط لإنتاجه. وتشمل الأخيرة البكتين ، أجار أجار أو الجيلاتين. مع هذا الاختيار من المكونات ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المارشميلو حوالي 321 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
من بين المواد المفيدة الموجودة في أعشاب من الفصيلة الخبازية ، لن تجد الفيتامينات ، حيث يتم تدميرها حتى في مرحلة إنتاج المنتج. ومع ذلك ، فإن الخطمي غني بالحديد والفوسفور والعناصر الغذائية الأخرى للجسم.
فوائد وأضرار المارشميلو
تعود فوائد أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى محتوى المكثفات في تكوينها. الزفير الذي يعتمد على البكتين له تأثير مفيد كبير جدًا على الجسم. يخفض كمية الكوليسترول في الأوعية الدموية ، ويزيل المواد السامة من الجسم ، وكذلك أملاح المعادن الثقيلة. بفضل البكتين ، تزداد مقاومة الجسم لمختلف الأمراض. الزفير المصنوع من البكتين خفيف وجيد التهوية قدر الإمكان ، وله حموضة مميزة.
غني بالحديد والفوسفور ومكونات أخرى ، يعتبر المارشميلو مفيدًا أيضًا للأظافر والشعر والأوعية الدموية.
إذا كانت أعشاب من الفصيلة الخبازية تعتمد على أجار أجار ، فلا داعي للقلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة. يتم الحصول على هذا المنتج من الأعشاب البحرية ، وبالتالي فإن المواد الطبيعية والصحية في تركيبته ستكون مفيدة للأطفال والكبار على حد سواء. تساعد كمية كبيرة من الكالسيوم والحديد واليود على تطهير وتحسين وظائف الكبد. أعشاب من الفصيلة الخبازية مصنوعة من أجار أجار أكثر كثافة في الملمس.
إذا تم استخدام الجيلاتين كمكثف لأعشاب من الفصيلة الخبازية ، فمن الضروري تناوله بعناية أكبر. بعد كل شيء ، يختلف الجيلاتين عن المواد الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم مثل هذا الخطمي سيكون أكثر مطاطية.
ضرر الخطمي
- ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أن أعشاب من الفصيلة الخبازية منخفضة السعرات الحرارية ، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر. لذلك فإن الإفراط في تناوله يؤدي إلى السمنة. أيضا ، هذا المنتج هو بطلان لمرضى السكر. لكن يمكنهم اختيار المارشميلو لأنفسهم ، حيث يتم استبدال الجلوكوز بالفركتوز.
- عند شراء الخطمي ، انتبه إلى لونه. إذا كنت لا ترغب في إطعام جسمك بأصباغ صناعية ، فننصحك بشراء أعشاب من الفصيلة الخبازية البيضاء الفاتحة. نضمن أن الأطعمة الشهية ذات اللون الوردي أو غيره من الألوان المتعددة تحتوي على مكونات كيميائية بعيدة كل البعد عن كونها مفيدة في تركيبتها.
- يعتبر المارشميلو الموجود في كريمة الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند بعيدًا عن المنتج الأكثر فائدة ، نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ويمكن أيضًا أن يسبب الحساسية لبعض المكونات في التركيبة.
- يُمنع استخدام المارشميلو أيضًا لمن يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. بعد كل شيء ، تحتوي هذه الأطعمة الشهية على الكثير من الكربوهيدرات البسيطة.
وصفة الخطمي في المنزل
ما هو مفيد ام لا الباستيلا ؟؟؟
~ AquaMarinka ~
الباستيلا هي طعام شهي تقليدي مألوف لدى الجميع منذ الطفولة. يأتي اسم باستيل من الكلمة اللاتينية "باستيلوس" - كعكة. هذا منتج حلويات يتم الحصول عليه عن طريق تقليب الفاكهة والتوت المهروس مع السكر وبياض البيض ، ثم مزجه مع شراب السكر اللزج الساخن من السكر ودبس السكر والأجار (الخطمي اللزج) أو كتلة المربى (الكسترد الخطمي).
المارشميلو لها طعم كريمي ، قوام ممتع ، وهي كربوهيدرات نقية. لا تحتوي على دهون! هذا العلاج سيئ السمعة هو طريقة جيدة قليلة الدسم للتعامل مع الرغبة الشديدة في تناول السكر. أعشاب من الفصيلة الخبازية وأعشاب من الفصيلة الخبازية هي أطعمة شهية بريئة تمامًا. تمامًا مثل حلوى الهلام والفاصولياء ، فإنها توفر لنا سكريات بسيطة دون أي دهون مضافة. يخاف مجتمعنا من السكر لدرجة الخوف ، في حين أن الكميات الصغيرة من السكر لا تسبب أي ضرر. محتوى الدهون: 0 غرام. / 1 حبة استحلاب.
====================================================================================
في الخمسينيات من القرن الماضي ، في أسواقنا ، باع سكان الجمهوريات الجنوبية منتجًا محبوبًا جدًا من قبل النساء والأطفال المسنات - كرز الكرز ، والكرز ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية على شكل أطباق رقيقة على شكل فطيرة. في وقت لاحق ، بسبب استحالة السيطرة على الظروف الصحية في صناعة الخطمي ، تم حظره للبيع. لذلك ، لا يحتوي المارشميلو على عيوب المربى والكومبوت: فهو لا يحتاج إلى سكر لصنعه ، فهو يحتفظ بجميع المواد المفيدة الموجودة في الفاكهة الطازجة ، لأنه لا يتعرض لدرجات حرارة عالية أثناء التصنيع ، يتم تخزينه لمدة خمس سنوات أو أكثر إذا كان في مكان ما فسيتم تركه حوله أو نسيانه ، لكن هذا لا يحدث عادة. يكمن في درجة حرارة الغرفة ، لا يتطلب أوعية زجاجية. تعمل أحماض الفاكهة كمادة حافظة ، حيث يتشكل تركيزها في المارشميلو أثناء الإنتاج. يجب حمايته من الذباب وذباب الفاكهة والعث والغبار. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضعه في كيس بلاستيكي وربطة عنق بخيوط. الذوق محدد. من يشرب الشاي مع الخطمي في الشتاء يشعر برائحة الصيف الفريدة. يمكنك طهي الخطمي دون انتظار نضج المستهلك للفواكه ، وتليينها ، أي الكرز الأحمر ، والخوخ - بمجرد أن تتحول إلى اللون الأزرق. وهكذا ، يتم تمديد فترة التحضير ، ويتبين أن المنتج مختلف في المذاق ، من حامض حلو حار إلى حامض حلو.